270 рецептов для хорошего зрения. А. А. Синельникова

приводит к повреждению нервных клеток и снижению остроты зрения. Дефицит витамина В₁ увеличивает риск развития глаукомы.

      (Таблицу содержания витамина В₁ в продуктах см. в Приложении.)

      Витамин В₂ – рибофлавин. Витамин В₂ принимает участие в образовании гемоглобина, входит в состав многих ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях, происходящих в организме. Недостаток витамина В₂ вызывает частые конъюнктивиты, слезотечение и светобоязнь. При пониженном содержании или отсутствии в пище витамина В₂ у человека возникают резь в глазах, нарушение сумеречного зрения. Дефицит витамина может спровоцировать воспалительные заболевания роговицы, развитие катаракты (помутнение хрусталика). Рибофлавин принимает участие в углеводном, белковом и жировом обмене. Играет важную роль в поддержании нормальной зрительной функции глаза.

      (Таблицу содержания витамина В₂ в продуктах см. в Приложении.)

      Витамин В₁₂ – цианокобаламин. Этот витамин влияет на зрительный нерв, улучшая его состояние при начальной стадии глаукомы. Витамин В₁₂ синтезируется в организме кишечными бактериями. Пищевыми источниками этого витамина являются животные продукты. В растительных продуктах и дрожжах витамин В₁₂ отсутствует, поэтому вегетарианцам рекомендуется принимать витамин В₁₂ в таблетках.

      (Таблицу содержания витамина В₁₂ в продуктах см. в Приложении.)

      Цинк

      Цинк – незаменимый микроэлемент при проблемах со зрением. Его дефицит вызывает катаракту, старение хрусталика. Цинк помогает организму усваивать витамин А, а также способствует снижению количества свободных радикалов в организме, предотвращает развитие дегенерации сетчатки и тормозит снижение сумеречного зрения.

      (Таблицу содержания цинка в продуктах см. в Приложении.)

      Лютеин и зеаксантин

      Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, антиоксиданты[1], способствующие предотвращению катаракты (помутнения хрусталика) и возрастной дегенерации желтого пятна. Лютеин поступает в организм только с пищей, а зеаксантин может вырабатываться в глазной ткани из лютеина. Оба каротиноида способны накапливаться в глазной ткани (в области желтого тела) и защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и радикалов. При их недостатке поражаются клетки сетчатки, падает острота зрения, развиваются различные заболевания глаз. Лютеин содержится в кукурузе, киви, яичном желтке, цукини, тыкве, шпинате, красном винограде, сельдерее, горохе, зеленом перце, огурцах, зеленых бобах, оранжевом перце, яичном желтке, брюссельской капусте, брокколи, апельсинах, манго, красном винограде, персике, чернике.

      Биофлавоноиды: витамин Р – рутин

      Биофлавоноиды: витамин Р – рутин – вещества, которые повышают чувствительность сетчатки глаза к свету, предохраняют от усталости и влияют на остроту зрения. Биофлавоноиды – природные полифенолы (около 150), они могут образовывать около четырех тысяч

1

Антиоксиданты – это соединения, которые защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов. Глаза, как и другие органы, подвержены влиянию свободных радикалов и нуждаются в защите.