Keuken Viering. Bernhard Long

eetlepels honing

      Zout en peper uit de molen

      24 garnalen (vers of bevroren voedsel aan 500 gram ;. Headless shell)

      3-4 stengels van basilicum

      8 houten spiesjes

      De voorbereiding opeenvolging

      Pel de ui en zeer fijn dobbelstenen. Mango schil. Pulp uit de steen breken en ook heel fijn hakken. Chili in de lengte gesneden, verwijder de zaadjes, schoon water en fijn versnipperen.

      1 eetlepel olie verwarming. Ui en chili bakken. Mango blokjes zodat de. Bak 2 minuten. Roer af en toe. Azijn en honing roer. Sudderen nog 2-3 minuten. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Laat afkoelen chutney.

      Bevroren voedsel-garnalen dooi. Peel garnalen, Enddärmen, schoon water en dep ze droog goed. In elk geval 3 garnalen vast op 1 spies.

      2-3 eetlepels olie verwarming. Garnalen spiesjes bak ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schoon basilicum in water en gehakt op kleine, in reepjes. Onder de chutney roer. Alle ter tafel te brengen. Garneer met basilicum.

Turkije en mango spiesjes

      Ingrediënten voor 6 maaltijden (12 speren)

      600 gram kalkoenfilet

      2 eetlepels olijfolie

      Zout en peper uit de molen

      150 gram champignons

      200 gram cherrytomaten

      02/01 Mango (zo naar het. 300 gram)

      12 cocktailprikkers

      De voorbereiding opeenvolging

      Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in hapklare blokjes. 1 eetlepel olie verhitten in een koekenpan. Vlees is ongeveer 4-5 minuten bruin bakken, breng op smaak met zout en peper. Schoon en schoon paddestoelen. Haal het vlees en laat het afkoelen.

      Voeg 1 eetlepel olie en champignons in de koekenpan. Champignons met wervelende om het. Goud bruin 5 minuten tot. Ondertussen, schoon tomaten in water en dep ze droog. De tomaten in de koekenpan op hoog vuur en zo het. Bak 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper, verwijder uit de molen en afkoelen.

      Ondertussen Mango schil, pulp van de steen breken en dobbelstenen. Mango, vlees, champignons en tomaten op cocktail spiesjes, op een bord op de tafel en versieren met rozemarijn. Samba Olek rijk nu.

Kip saté spiesjes met pinda dip

      Ingrediënten voor 8 maaltijden

      4 kipfilet (elk zoals de. 150 gram)

      2 rode pepers

      150 milliliter + 3-4 eetlepels olie

      2 eetlepels + kleine Samba Olek

      Sojasaus 2 eetlepels

      2 eetlepels bruine suiker

      1 middelgrote ui

      1 teentje knoflook

      1 organische limoen

      1 blik (400 ml) kokosmelk

      150 gram chunky pindakaas

      Zout en peper uit de molen

      16 metalen spiesen

      De voorbereiding opeenvolging

      Schoon vlees in water, dep ze droog en hak in een totaal van 16 lange stroken. Vlees strips golvend geplakt op metalen spiesen. Cut pepers in de lengte, verwijder de pitten. Pods gehakt fijn. 150 ml olie, 2 eetlepels Samba Olek, sojasaus, de helft van de Spaanse peper en suiker mix goed en giet over het vlees. Vlees dus het. Marineren 1 uur, eenmaal draaien.

      Ondertussen, schil de ui en de knoflook en hak ze fijn. Heet schoon kalk in het water, scheur shell in schil, fijn versnipperen. Snijd kalk in de helft, knijp sap.

      1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Ui, knoflook en chilipeper resterende bakken. Kokosmelk en pindakaas toegeven warmte keer roeren. Met limoensap, sjaals en beetje de smaak Samba Olek.

      2-3 eetlepels olie warmte in een grote koekenpan. Saté spiesjes giet in 3 maaltijden en kook 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Peanut saté spiesjes aan de rijken.

Twee dingen Kartoffelspießchen

      Ingrediënten voor 4-6 maaltijden

      750 gram kleine aardappelen

      200 gram bovine Hüftsteak

      sommige stengels oregano en tijm

      1 organische limoen (schil en sap)

      7 eetlepels olie

      Zout en zwarte peper uit de molen

      1 glas (2100 gram) kleine gevulde paprika

      1 avocado (zodat het. 200 gram)

      100 gram gekookte ham (in wafer dunne plakjes)

      Basilicum voor decoratie

      Houten spiesjes

      De voorbereiding opeenvolging

      Goede schone aardappelen in water en in kokend water, zodat het. Sudderen gedurende 15 minuten te koken.

      Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in reepjes. Schoon kruiden in het water, dep ze droog en vermalen tot kleine oregano voor decoratie, klein. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met versgemalen peper en chill.

      Afvoer aardappelen, koude schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snijd de avocado in de helft, te scheiden van de steen en uit de schelp. Gesneden chop en bestrooi met limoensap, kou.

      4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Aardappelen in porties bak goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 2 eetlepels olie in een koekenpan opwarmen, vlees bak 2-3 minuten, draaien. Breng op smaak met zout.

      Op de helft van de aardappelen doorboren ham en paprika. Spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Garneer met oregano en basilicum beiseitegelegtem.

Aardappel Hack spiesjes met feta dip

      Ingrediënten voor 20 spiesjes

      1 rol (de vorige dag)

      10 kleine nieuwe aardappelen

      3-5 eetlepels olie

      grof + fijn zout en versgemalen peper uit de molen

      2-3 eetlepels Provençaalse kruiden

      1 middelgrote ui

      400 gram gemengde Hack

      1 ei (maat M)

      2 theelepels mosterd

      100 gram feta kaas

      2 eetlepels mayonaise

      200 gram volle melk yoghurt

      3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruiden en knoflook "

      Basilicum voor decoratie

      20 houten spiesjes

      De voorbereiding opeenvolging

      Brood weken in water. Schone aardappelen grondig in het water en in de lengte in twee helften gesneden. Bakplaat met 1-2 eetlepels olie en bestrooi oogsten met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met het snijvlak lag. In hete oven buis, fornuis (elektrisch fornuis: 175 ° C / ventilator 150 ° C / gasstand 2), zodat het. Bak 40 minuten.

      Pel en snipper de ui. Broodje uitdrukken. Zowel kneden met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper. Met vochtige handen 20 ballen vormen. 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. Bak 8