115 Koch-Tipps - Für Anfänger und auch Fortgeschrittene. Alfred Schubert

schrittene

      115 Ratschläge, damit auch Sie zum Chefkoch werden

      Dieses ebook wurde erstellt bei

      

      Inhaltsverzeichnis

       Titel

       115 Koch-Tipps - Für Anfänger und auch Fortgeschrittene

       Kapitel I: Allgemeine KochTipps

       Kapitel II: Saucen und Gewürze

       Kapitel III: Fleisch und Geflügel

       Kapitel IV: Grillen

       Kapitel V: Früchte und Gemüse

       Kapitel VI: Nudeln, Reis und Kartoffeln

       Kapitel VII: Backen

       Kapitel VIII: Allgemeines

       Schlusswort

       Impressum neobooks

      115 Koch-Tipps - Für Anfänger und auch Fortgeschrittene

      Titel

       Inhaltsverzeichnis

       Vorwort

       Kapitel I: Allgemeine KochTippen

       Tipp 1 – Der Zest der Zitrone

       Tipp 2 – Keine Angst vor dem Experimentieren

       Tipp 3 – Gesalzene Butter gegen ungesalzene Butter

       Tipp 4 – Die Küchenschere

       Tipp 5 – Rezepte organisieren

       Tipp 6 – Festkleben in der Pfanne

       Tipp 7 – Überkochen stoppen

       Tipp 8 – Austritt von Eiweiß

       Tipp 9 – Brot und Kuchen perfekt schneiden

       Tipp 10 – Saft aus Zitrusfrüchten

       Tipp 11 – Knoblauch leicht schälen

       Tipp 12 – Eier reparieren

       Tipp 13 – Heißes Fett zum Braten

       Tipp 14 – Richtige Temperatur zum Frittieren

       Tipp 15 – Die Eier sind aus

       Tipp 16 – Interessante Verwendung von Äpfeln

       Tipp 17 – Fett aus Suppen entfernen

       Tipp 18 – Der perfekte kalte Punsch

       Tipp 19 – Keine nassen Sandwichs

       Tipp 20 – Immer marinierte Lebensmittel

       Tipp 21 – Fettspritzer reduzieren

       Tipp 22 – Überbacken mit Käse

       Kapitel II: Saucen und Gewürze

       Tipp 23 – Die perfekte türkische Soße

       Tipp 24 – Möglichkeiten der Hühnerbrühe

       Tipp 25 – Würzige Alternative zur sauren Sahne

       Tipp 26 – Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren

       Tipp 27 – Ingwerwurzel schälen

       Tipp 28 – Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln

       Tipp 29 – Klumpige Saucen

       Tipp 30 – Fertige Tomatensauce

       Tipp 31 – Wein der ideale Geschmack

       Tipp 32 – Eigene Salatdressings

       Tipp 33 – Fertige Brühwürfel + Boullion + Consommé

       Tipp 34 – Alternative zum Saucenbinder

       Tipp 35 – getrocknete Kräuter anstatt frischer

       Tipp 36 – Öle und Essig mit Knoblauch

       Tipp 37 – Marinade als Geschmacksverstärker

       Tipp 38 – Eine richtig dicke Sauce

       Kapitel III: Fleisch und Geflügel

       Tipp 39 – Das perfekte Stück vom roten Fleisch

       Tipp 40 – Panieren ohne festkleben

       Tipp 41 – gefrorenes rohes Fleisch

       Tipp 42 – Stoppen Sie das ankleben von Hackbraten

       Tipp 43 – Machen Sie einen saftigen Braten

       Tipp 44 – Leckere Hamburger

       Tipp 45 – Auswahl von Geflügel

       Tipp 46 – Ein knuspriges gebratenes Huhn

       Tipp 47 – Das Salzen beim Fleisch

       Tipp 48 – Geflügel kochen

       Tipp 49 – Kochen von Fisch

       Tipp 50 – Perfekt gebratenes Fleisch

       Tipp 51 – Einen perfekten Braten machen

       Tipp 52 – Fettgehalte im Hackfleisch

       Tipp 53 – Huhn schnell und einfach zubereiten

       Kapitel IV: Grillen

       Tipp 54 – Das perfekte Steak beim Barbecue

       Tipp 55 – Grillplatz richtig vorbereiten

       Tipp 56 – Keine Gabel beim Grillen

       Tipp 57 – Die richtige Stelle auf dem Grill

       Kapitel V: Früchte und Gemüse

       Tipp 58 – Maiskolben

       Tipp 59 – Blanchieren von Gemüse

       Tipp 60 – Weiches Gemüse knackig machen

       Tipp 61 – Schnell Gebratenes Gemüse

       Tipp 62 – Verfärbung von Gemüse beim Kochen

       Tipp 63 – Richtige Gemüse- und Früchtemengen

       Tipp 64 – Gemüse in Öl anbraten

       Tipp 65 – Reife Tomaten über Nacht

       Tipp 66 – Perfektes Dampf Gemüse

       Tipp 67 – Zwiebeln noch süßer machen

       Tipp 68 – Leichtes Schälen von Pfirsichen und Tomaten

       Tipp 69 – Leckere Salate

       Tipp 70 – Dampfgemüse ohne Dampfer

       Tipp 71 – Gemüse-Püree

       Tipp 72 – Rote Paprika

       Kapitel VI: Nudeln, Reis und Kartoffeln

       Tipp 73 – Kochen von frischen Nudeln

       Tipp 74 – Spaghetti entwirren

       Tipp 75 – Al dente Pasta

       Tipp 76 – Nudeln aus der Packung

       Tipp 77 – Jedes Mal perfekt gekochte Nudeln

       Tipp 78 – Lockeren Reis machen

       Tipp 79 – Reis mit Geschmack

       Tipp 80 – Kleben von Nudeln und Reis reduzieren

       Tipp 81 – Gebackene Kartoffeln