Безглютеновая диета по-русски. Доктор Нонна

из одноименных круп;

      – бобовые: горох, фасоль, бобы, кукуруза;

      – хлебобулочные и кондитерские изделия (на основе безглютеновых заменителей);

      – мясо (свинина, говядина, баранина, птица и прочее);

      – рыба (нежирные сорта);

      – яйца;

      – молоко;

      – кисломолочные продукты (без наполнителя и стабилизатора);

      – масла (растительное и сливочное);

      – сыры (твердые);

      – фрукты;

      – ягоды;

      – овощи;

      – орехи;

      – сухофрукты;

      – мед;

      – специи (без добавления глютена);

      – соки (натуральные);

      – чай, кофе, какао (натуральные).

      – Записала? – спросила я, закончив перечислять разрешенные продукты.

      – Да! – воскликнула Катя и, аккуратно сложив листочки, добавила: – Пока все не выучу, буду носить записи с собой как памятку!

      – Правильно! – одобрила я. – Первое время, совершая покупки в продуктовом магазине, тебе придется затрачивать на это больше времени, чем раньше. Теперь перед тобой стоит сложная задача: выбрать «разрешенные» низкокалорийные продукты, сбалансированное сочетание которых должно составлять твой ежедневный рацион. Ты должна помнить, что:

      •  Спустя некоторое время после соблюдения безглютеновой диеты работа слизистой оболочки кишечника восстанавливается, и, следовательно, организм начинает усваивать намного больше питательных веществ, содержащихся в пище.

      •  Именно поэтому одно из главных составляющих безглютеновой диеты для похудения является не только исключение продуктов, содержащих одноименный белок, но и уменьшение общей калорийности рациона.

      – Да, да… Я все поняла! – посмотрев мне в глаза, серьезно сказала Катя. – Начиная безглютеновую диету, я…

      – Ты прежде всего запускаешь механизм общего оздоровления! Или, как сейчас часто говорят на политической арене, осуществляешь тотальную перезагрузку, результатом которой станет планомерное и эффективное избавление от лишнего веса!..

      Договорив последнюю фразу, я услышала, как где-то неподалеку, словно возвещая об окончании грозы, радостно запели птицы. И уже через мгновение первые солнечные лучи торжественно осветили уютный дворик ресторана…

      – Дождь закончился! – растерянно воскликнула Катя, а затем, взглянув на часы, испуганно добавила: – Мне так неудобно! Я отняла у вас столько времени…

      – Ничего страшного! Главное, чтобы оно было потрачено не зря! – улыбнувшись, сказала я и, вспомнив одно известное изречение, добавила: – Ведь время – это драгоценный подарок, данный нам для того, чтобы стать умнее… и совершеннее! Правда?

      – О, да! Для меня встреча с вами – огромный подарок! – воскликнула Катя, бережно убирая в сумочку свои записи. – Я никогда не забуду этот день…

      – Что ты! Перестань, пожалуйста! – возмутилась я. – А этот день