Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата. Алла Львовна Новокшанова
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс
Биохимия для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата
Год выпуска 2016
isbn 9785991689434
Автор произведения Алла Львовна Новокшанова
Жанр Учебная литература
Серия Бакалавр. Академический курс
Издательство ЮРАЙТ
Учебник посвящен основам биохимии человека, а также биохимии пищевых продуктов (в частности, молочных). Учебник содержит информацию о составе и свойствах важнейших биомолекул, об обмене веществ и основных микроэлементов в организме. Эти сведения рассматриваются с учетом новейших научных достижений и открытий. Помимо теоретического материала в книгу входит большой лабораторный практикум, включающий подробное описание сущности качественных и количественных методов исследования.