Пищевая химия. Учебное пособие для СПО. Людмила Константиновна Неудачина
Учебная литература. Профессиональное образование
Пищевая химия. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2017
isbn 9785534048810
Автор произведения Людмила Константиновна Неудачина
Жанр Учебная литература
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).