Цитология, гистология и эмбриология 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата. Екатерина Михайловна Ленченко
Учебная литература. Бакалавр. Академический курс
Цитология, гистология и эмбриология 2-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата
Год выпуска 2017
isbn 9785534037371
Автор произведения Екатерина Михайловна Ленченко
Жанр Учебная литература
Серия Бакалавр. Академический курс
Издательство ЮРАЙТ
Материал учебника изложен с подробным раскрытием фундаментальных данных по цитологии, гистологии, эмбриологии, на молекулярном, клеточном, органом, системном уровнях организации живой материи. Основное внимание уделено прикладным аспектам биотехнологии. Подробно изложены видовые особенности продуктов убоя сельскохозяйственных животных, в том числе птицы, строению органов и систем беспозвоночных и низших позвоночных животных (членистоногих, моллюсков, рыб, земноводных и др.), а также приведены особенности микроструктуры сырья растительного происхождения. Приобретенные знания позволят будущим специалистам определять состав пищевых изделий, использованного сырья, непредусмотренных компонентов на соответствие требованиям нормативной базы, законов Российской Федерации и международных стандартов.