Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО. Игорь Николаевич Ким
Учебная литература. Профессиональное образование
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2017
isbn 9785991699310
Автор произведения Игорь Николаевич Ким
Жанр Учебная литература
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в природе, извлечение, применение. Показаны основные виды и пути загрязнения пищевых продуктов питания металлами, действие этих металлов на организм человека – как благоприятное, так и токсическое. Описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных материалов из организма человека.