Сенегальская кухня: Вкус Западной Африки. Романова Алексеевна Виктория
.
Сенегальская кухня: Вкус Западной Африки
Добро пожаловать в Сенегал – страну жарких ветров, пыльных дорог, вечерних чаепитий и кухни, наполненной ароматами арахиса, мяты, рыбы, имбиря и дыма.
«Сенегальская кухня: Вкус Западной Африки» – это сборник традиционных домашних рецептов, уличной еды и деревенских блюд, передаваемых из поколения в поколение. Здесь нет вычурных техник и сложных ингредиентов – только простая еда, приготовленная с душой и в ритме жизни, где обед часто становится ритуалом.
Вы найдёте в книге:
легендарный чебуджен – рис с рыбой, ставший символом страны,
кисло-пряную курицу ясса,
густые арахисовые соусы мафе,
напитки из баобаба, гибискуса и свежего имбиря,
уличные лепёшки, пирожки фатая и сладкие каши на завтрак.
Каждый рецепт сопровождается подробным описанием, адаптированным под современные кухни, но сохранившим дух и вкус Сенегала. Это не просто книга – это окно в культуру, где вкус – язык, а еда – способ помнить, делиться и жить.