Контроль качества продуктов питания. Е. В. Сысоева
Учебная литература.
Контроль качества продуктов питания
Год выпуска 2012
isbn 978-5-7882-1308-8
Автор произведения Е. В. Сысоева
Жанр Учебная литература
Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов.