Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО. В. П. Терещенко
Учебная литература. Среднее профессиональное образование (Лань)
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2022
isbn 978-5-8114-9357-9
Автор произведения В. П. Терещенко
Жанр Учебная литература
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.