Университеты России
Скачать книги из серии Университеты РоссииБезопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факторах загрязнения сырья и морепродуктов токсичными металлами, пестицидами, нитрозаминами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также микроорганизмами, паразитами и токсинами. Описаны медико-биологические требования, санитарные нормы качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также способы снижения вредного воздействия загрязнителей на человека и окружающую среду.
Генетика. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
Основная цель данного учебного пособия – развитие у студентов интереса к предмету, логики генетического мышления, а также освоение традиционных знаний и понятий современной генетики. Книга состоит из двух частей. Во второй части уделено внимание нехромосомному наследованию и хромосомным перестройкам, генной инженерии, методам клонирования, дана информация о полезных и вредных мутациях организма, представлен материал по основам решения генетических задач, что намного облегчит студентам практические и лабораторные занятия по этой дисциплине.
Пищевая химия. Наличие металлов в продуктах 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны физико-химические свойства макро- и микроэлементов, их распространение в природе, извлечение, применение. Рассматриваются основные пути загрязнения пищевых продуктов металлами и показано действие этих металлов на организм человека, описаны гигиенические мероприятия, способствующие удалению токсичных металлов из организма.
Численные методы: разностные схемы решения уравнений. Учебное пособие для вузов
В книге приводятся численные алгоритмы решения дифференциальных уравнений в частных производных с эффектом запаздывания. Для обоснования сходимости дается общая разностная схема решения функционально-дифференциальных уравнений, к которой затем сводятся различные численные методы решения уравнений параболического, гиперболического типов и уравнений переноса с наследственностью.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
Электротехника: фильтры высоких и низких частот. Учебное пособие для вузов
Рассмотрены процессы интегрирования и дифференцирования напряжений RC-цепями. На основе метода комплексных амплитуд получены формулы для комплексного коэффициента передачи для фильтров высоких и низких частот. Перед выполнением лабораторных работ производится моделирование процессов интегрирования, дифференцирования и передачи входных напряжений с помощью компьютерных программ Electronics Workbench и Multisim 12.0. В ходе работ студенты определяют модули коэффициента передачи и фазовые сдвиги между входными и выходными напряжениями с помощью цифровых функциональных генераторов и двухканальных осциллографов в диапазоне частот до 10 МГц.
Теория механизмов и машин. Практикум. Учебное пособие для вузов
В пособии приведены задания для выполнения курсовых работ по дисциплине «Теория механизмов и машин». Задания распределены по темам: кинематический анализ рычажных механизмов, кинематический анализ планетарных редукторов и синтез кулачковых механизмов. Представлены также задачи для выполнения расчетно-графических работ, связанных с вычислением передаточного отношения редуктора и кинематическим анализом и силовым расчетом рычажного механизма.
Разработка интернет-приложений. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии раскрывается тема основ проектирования интернет-приложения. В первой части пособия содержатся теоретические положения: вводная информация об интернете и способах взаимодействия с ней; технологии построения интернет-приложений; особенности создания клиентской и серверной части приложения; особенности проектирования интернет-приложений. Во второй части пособия приводятся методические указания выполнения практических заданий для бакалавров, обучающихся по направлению Информатика и вычислительная техника. Практическая часть состоит из пяти лабораторных работ, которые содержат задание и вспомогательную информацию для выполнения заданий.
Качественные и количественные методы исследования в психологии 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для бакалавриата и магистратуры
Учебное пособие знакомит с качественными и количественными методами исследования в психологии. В нем дается сравнительная характеристика методологических и методических основ количественного и качественного подходов к организации психологического исследования. Кратко представляются количественные методы эксперимента, теста, опроса, моделирования, аппаратурные методики, методы наблюдения и семантического дифференциала. Дается расширенное описание, представляются результаты применения качественных методов фокус-группы и биографического метода, а также смешанного метода контент-анализа. Приводимые примеры заимствованы из практики социально-психологических исследований автора. Книга также содержит задания для самостоятельной работы и контрольные вопросы и задания, которые способствуют лучшему усвоению материалов пособия.
Организационное консультирование 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов
В пособии представлены теоретические материалы, которые содержат основные положения лекций по учебному курсу: введение в организационное консультирование, методологические аспекты, методы работы организационного консультанта. В книге рассматриваются различные технологии оказания профессиональной помощи в области организационного кунсультирования для разрешения проблем и достижения позитивных перемен внутри организации. Практикум включает планы практических занятий, вопросы и методические рекомендации к ним. Пособие составлено таким образом, чтобы помочь студентам освоить теоретический материал, подготовиться к семинарским занятиям, провести самостоятельную практическую работу.