Азбука праздничной кулинарии
Скачать книги из серии Азбука праздничной кулинарииБлюда из жареного сыра
Сыр является самым древним пищевым продуктом. Он был известен еще со времен одомашнивания овец, т. е. 10 тысяч лет назад. Трудно сказать, кто впервые придумал жарить или запекать сыр – скорее всего, рецепт родился сам собой у каждого народа. В Индии жарят и запекают панир, в Китае – тофу, в Греции – фету, в арабских странах – халлуми, в Болгарии – брынзу, в Финляндии – лейпяюусто, во Франции – камамбер и бри. В этой книге вы найдете много удивительных рецептов блюд из запеченного и жареного сыра – традиционный индийский пряный «Палак Панир», пикантная тайская рисовая лапша с жареным тофу, изысканный французский рецепт запеченного камамбера с инжиром и фисташками, аппетитные американские сырники с изюмом из сыра «Филадельфия» и оригинальные острые сырные палочки. Уверена, о многих блюдах вы слышали, а о многих – даже не догадывались. Наши простые и необыкновенно вкусные рецепты, несомненно, расширят ваши кулинарные горизонты. Попробуйте!
Блюда из красной рыбы
Красная рыбы идеальна не только для приготовления вкусной и красивой закуски, но и для гастрономических шедевров в виде горячего! В нашей книге собраны 28 рецептов очень простых в приготовлении и изысканных блюд, которыми вы, несомненно, удивите своих гостей – нежнейший гратен из форели и брокколи, лосось с соусом из манго, пикантные шашлычки из лосося и ананаса, деликатесный лосось в черно-смородиновом соусе, тающие во рту крокеты из лосося с камамбером, тартар из семги, аппетитный штрудель с форелью и многое другое. Наши оригинальные рецепты – это ключ к хорошему настроению за вашим праздничным столом.
Мясные салаты и закуски
Без мясных закусок не обходится ни один праздничный стол. С нашей книгой вы легко сможете приготовить 28 оригинальных вкусных и сытных салатов и закусок из мяса. Мы отобрали лучшие рецепты праздничных блюд, которые порадуют ваших близких: классический люля-кебаб, ароматная свинина с черносливом, необычный рулет из говядины с омлетом, хрустящие сицилийские аранчини, шикарная фаршированная ананасом и сладким перцем свинина, теплый салат из индейки и шампиньонов, знаменитая греческая мусака и котлеты по-киевски, цыпленок тандури и аппетитный осетинский пирог, а также рулетики из баклажанов и еще с десяток отличных рецептов. Удивите гостей многообразием закусок, а наша книга вам в этом поможет!
Блюда из говядины и свинины
В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из свинины и говядины, которые, несомненно, удивят ваших близких и гостей. Выбирайте: знаменитые «Биф бургиньон», «Турнедо Россини», мясной пирог «Биф Веллингтон», гратен «Orloff», а также пикантное китайское рагу «Кунг пао», перечный стейк «Au poivre» для любителей острых ощущений, немецкую классику – свинина в пиве с квашеной капустой, говядина в шоколадном соусе, свинина, тушенная с красным виноградом, разнообразные рулеты, зразы, жаркое, а также много чего еще. Обещаю, что вы и ваше блюдо станете главными героями праздничного ужина, а наша книга вам в этом поможет!
Блюда из птицы и дичи
В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов изысканных и оригинальных блюд из птицы и дичи: необыкновенно вкусные рулеты из индейки с фисташками, клюквой и курагой, настоящий шедевр высокой кухни – парфе из утиной печени под клюквенным соусом, знаменитая утка по-пекински, аппетитная фаршированная каштанами индейка, паштет из дикой утки в перцовой обсыпке, а также куча рецептов из нашей любимой курочки – котлеты, пельмени, испанское рагу с чоризо, галантин, кебабы, террин, кордон блю, шарики с грибами, ризотто, курица в вине по-французски и многое другое. Эти рецепты обязательно удивят ваших близких, а наша книга вам в этом поможет!
Фуршетные блюда
В наши дни, когда времени вечно не хватает, фуршетный стол может стать прекрасной альтернативой обычным праздничным ужинам. Кроме того, фуршет идеально подходит для организации официальных мероприятий – например, празднования дня рождения на работе или на презентации. В нашей книге мы подобрали 28 лучших рецептов фуршетных блюд, которые быстро и легко готовятся, а главное – очень эффектно будут смотреться на вашем столе: классические волованы с красной и черной икрой, остренькие рулетики из баклажанов с орехами, необычные шашлычки с лососем, кальмаром и свежими ягодами, изысканные яйца «Бенедикт» под голландским соусом, чудесные сырные «сердечки», глазунья из перепелиных яиц в помидорах черри, обжаренный в беконе картофель фри с сыром и много-много других интересных и вкусных рецептов. Удивите ваших гостей, а наша книга вам в этом поможет!
Детское меню в Новый год
Новый год – любимый семейный праздник: салаты «Оливье», «Мимоза», «Селедка под шубой», тяжелые жирные блюда из мяса, колбасные нарезки, многочасовой марафон у плиты. Попробуйте Новый год встретить по-новому, предложив своим детям не скучные, надоевшие блюда со «взрослого» стола, а по-настоящему полезные, очень вкусные, а главное, – простые в приготовлении блюда!
Выпечка к Рождеству и Новому году
Рождество – один из самых любимых семейных праздников. А какой же праздник без сладостей?! Удивите ваших домашних новыми идеями и рецептами традиционных рождественских сладостей. В этой книге вы найдете старинные рецепты аппетитного итальянского кекса Панфорте, ароматного английского сливового пудинга, французских «Mendiants», чудесных классических немецких Штолленов, тающего во рту венского штруделя, воздушного английского торта-безе Павлова, литовских маковых хрустящих Кучукай и многое другое. Эти волшебные лакомства обязательно понравятся вашим близким, только не забудьте запечь в них монетку на счастье, ведь тому, кому она достанется, удача будет сопутствовать до следующего Рождества!
Украшение салатов
Самые обычные блюда, если их украсить, приобретут изысканность, новый облик, вкус и звучание и подчеркнут ваше гостеприимство. В нашей книге мы собрали 28 рецептов простых в приготовлении блюд, которые порадуют и удивят ваших близких – яркий и солнечный весенний салат с киви и фетой, жизнеутверждающий разноцветный салат «Светофор» в лодочках из баклажана, изысканный сладкий перец, украшенный виноградом и цветами из моркови, волшебный закусочный торт из печени с нежными розочками из помидора, удивительные цветы каллы из кальмаров с морковным салатом и многое-многое другое. Подойдите к оформлению простых блюд со вкусом, и уверяю вас – всеобщее внимание и любовь вам гарантированы, а наша книга поможет вам в достижении этих целей!
Торты и пирожные без выпекания
Эта книга для сладкоежек, которые ценят свое время. Если вам хочется чего-нибудь вкусненького, но не хочется возиться у плиты, или на пороге нежданные гости, а дома, как назло, нет ничего, кроме печенья, то рецепты нашей книги станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой. Ароматная «Шарлотка по-русски», нежнейшее «Птичье молоко», восхитительные «Кокосовые снежки», изысканные «Шоколадно-лимонные корзиночки», необычный «Рисовый торт с черносливом», лакомые «Бананово-вишневые пирожные на кефире», чудесный «Пряничный торт» – и все это за 10–15 минут! Вы удивитесь, как много удивительных и вкусных сладостей можно сотворить из обычного скучного печенья! Попробуйте, и у вас все получится – просто пальчики оближешь!