Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

50 г манной крупы

      ♦ 70 г изюма

      ♦ Корица и соль по вкусу

      Яблоки очищают, разрезают пополам, удаляют сердцевину и выкладывают их в форму, предварительно смазанную сливочным маслом (30 г). Оставшееся сливочное масло взбивают с сахаром, добавляют ванильный сахар, соль и яйца.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают со взбитым маслом, манной крупой, промытым и обсушенным изюмом и корицей.

      Смесь выкладывают в форму поверх яблок и помещают в разогретую духовку. Творожник выпекают в течение 45 минут при температуре 200° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с бананами и лимонной цедрой

      ♦ 500 г творога

      ♦ 80 г манной крупы

      ♦ 100 мл молока

      ♦ 2 яйца

      ♦ 2 банана

      ♦ 100 г сахара

      ♦ Цедра 1 лимона

      ♦ Соль по вкусу

      Манную крупу замачивают в небольшом количестве молока и оставляют для набухания на 30 минут. Яйца взбивают с сахаром.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яичной массой, добавляют манную крупу, соль и натертую на терке цедру лимона. Масса должна иметь жидкую консистенцию.

      Половину теста вливают в пароварку, сверху выкладывают слой нарезанных кружочками бананов. Затем наливают оставшееся тесто и доводят до готовности.

      Перед подачей на стол творожник слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с грушами

      ♦ 600 г творога

      ♦ 3 яйца

      ♦ 50 г сметаны

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 100 г сахара

      ♦ 2 г ванильного сахара

      ♦ 1 пакетик разрыхлителя

      ♦ 3 груши

      ♦ 30 мл растительного масла

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, добавляют к нему взбитые с сахаром яйца, сметану, манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.

      Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее ²/₃ приготовленной массы, сверху раскладывают груши, нарезанные ломтиками, затем оставшееся тесто и помещают в заранее разогретую духовку. Выпекают творожник в течение 50 минут при температуре 180° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с ежевикой

      ♦ 200 г творога

      ♦ 50 г сливочного масла

      ♦ 30 г манной крупы

      ♦ 70 г сахара

      ♦ 1 яйцо

      ♦ 100 малины

      ♦ 100 г ежевики

      ♦ 200 г сметаны

      ♦ 30 мл растительного масла

      Творог протирают сквозь сито, добавляют сливочное масло, яйцо, манную крупу, сахар (40 г) и тщательно перемешивают. Подготовленную массу делят на 2 равные части.

      Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной массы ровным слоем, на ней равномерно распределяют малину и ежевику. Поверх выкладывают оставшуюся творожную массу. Сверху творожник посыпают оставшимся сахаром.

      Форму помещают в заранее разогретую духовку и выпекают творожник в течение 30 минут при температуре 180° С.

      На стол его подают со сметаной.