Украинская, белорусская, молдавская кухни. Ксения Поминова

мясорубку с картофелем и луком, посолите, хорошо перемешайте, сформируйте котлеты. Запанируйте их в сухарях, обжарьте с двух сторон до готовности на растительном масле. В отдельной посуде растопите сливочное масло со сметаной и лимонным соком. Перед подачей на стол котлеты полейте соусом.

      Рыбные шарики

      Ингредиенты

      400 г филе трески, 100 г пармезана, 70 г муки, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, соль.

      Способ приготовления

      Рыбу вымойте, пропустите через мясорубку.

      Сыр натрите на крупной терке. Овощи вымойте, очистите, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки, лук мелко нарежьте. Смешайте рыбу, сыр и овощи, посолите, сформируйте небольшие шарики, запанируйте их в муке. Противень смажьте маслом, выложите на него рыбные шарики, готовьте при температуре 120 °C 50 мин.

      Рыбная запеканка

      Ингредиенты

      500 г филе судака, 50 г сливочного масла, 150 мл сливок, 5 яиц, 3 клубня картофеля, черный молотый перец, соль.

      Способ приготовления

      Филе вымойте. Картофель вымойте, очистите.

      Рыбу и картофель отварите в подсоленной воде до готовности, затем пропустите через мясорубку.

      Яйца взбейте со сливками, посолите, поперчите. Противень смажьте маслом, ровным слоем выложите на него картофель с рыбой, залейте яичной смесью. Запекайте при температуре 180 °C 20 мин.