Мясные салаты и закуски. Отсутствует

количества) с нарезанными овощами, макаронами и мясом. Затем распределить салат на порции, залить разведенным майонезом (не размешивая с продуктами), украсить помидорами и яйцами, нарезанными кружочками, и посыпать натертым сыром.

      Салат «Желание»

      Ингредиенты

      250 г шампиньонов, 300 г мяса, 1 луковица, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка горчицы, перец, соль.

      Способ приготовления

      Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить, соединить с нарезанным вареным мясом, добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок, посолить, поперчить.

      Винегрет мясной «Ассорти»

      Ингредиенты

      200 г мяса (любого, вареного), 200 г ветчины, 150 г огурцов (соленых), 100 г картофеля (вареного), 50 г свеклы (вареной), 100 г моркови (вареной), 1 банка майонеза, зелень (любая).

      Способ приготовления

      Отваренную со специями и охлажденную нежирную говядину и ветчину без жира нарезать мелкими ломтиками. Соленые огурцы, сваренные и очищенные картофель, свеклу, морковь также нарезать ломтиками и соединить с мясными продуктами. Заправить все майонезом, выложить в салатник или тарелку горкой и украсить мелко нарезанной зеленью и, если есть, моченой брусникой и мочеными и маринованными яблоками.

      При желании можно сделать бордюр из мелко нарезанных свеклы, моркови, зелени, чередуя их.

      Салат «Витязь»

      Ингредиенты

      100 г говядины (жареной), 50 г ветчины куском, 2–3 огурца (маринованных), 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка петрушки, лимонный сок, соль.

      Для украшения:

      1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 помидор.

      Способ приготовления

      Нарезать полосками мясо, ветчину, огурцы, добавить майонез, перемешать с соком лимона и мелко нарезанной петрушкой.

      Выложить на блюдо, украсить кружочками яйца и помидора.

      Салат «Сан-Ремо»

      Ингредиенты

      300 г картофеля, 200 г говядины (жареной), 100 г огурцов (соленых), 2 яйца, 1 морковка, 2 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 1 яблоко, 200 г майонеза, 100 г сметаны, соль.

      Способ приготовления

      Вареный картофель и морковь, огурцы, очищенные от кожицы, яблоко нарезать тонкими ломтиками. Добавить нарезанное кубиками жареное мясо, горошек, перец. Заправить салат сметаной и майонезом, посолить, тщательно перемешать, выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками жареного мяса, яблока и кружочками вареного яйца.

      Комбинированный салат «Мечта миллионера»

      Ингредиенты

      250 г говядины (жирной, жареной), 1 кг картофеля, 600 г моркови, 500 г зеленого горошка (консервированного), 800 г огурцов (соленых), 3 яйца, 20 г растительного масла, 50 г майонеза, 2 столовые ложки разведенной лимонной кислоты, зелень петрушки, ягоды черешни или вишни (без косточек), соль.

      Способ приготовления

      Очищенный картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, после чего выложить в дуршлаг. Затем картофель смешать с отцеженным горошком