Lupinen. Kompakt-Ratgeber. Barbara Rias-Bucher

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      Barbara Rias-Bucher

      Lupinen – Das heimische Eiweißwunder

       Kompakt-Ratgeber

      E-Book (epub): ISBN 978-3-86374-448-9

      (Druckausgabe: ISBN 978-3-86374-446-5, 1. Auflage 2018)

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      Satz, Gestaltung und Bildredaktion: Lydia Kühn, Aix-en-Provence, Frankreich

      Energ. Beratung: Gerhard Albustin, Raum & Form, Winhöring

      eBook-Herstellung und Auslieferung: Brockhaus Commission, Kornwestheim, www.brocom.de

       Bildnachweis:

      © Barbara Rias-Bucher: 39, 49, 53, 63, 65, 79, 103, 106, 113, 117, 125

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       Hinweis für die Leser:

      Die Autorin hat bei der Erstellung dieses Buches Informationen und Ratschläge mit Sorgfalt recherchiert und geprüft, dennoch erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Verlag und Autorin können keinerlei Haftung für etwaige Schäden oder Nachteile übernehmen, die sich aus der praktischen Umsetzung der in diesem Buch vorgestellten Anwendungen ergeben. Bitte respektieren Sie die Grenzen der Selbstbehandlung und suchen Sie bei Erkrankungen einen erfahrenen Arzt oder Heilpraktiker auf.

       Vorwort

      Lupinen liebe ich seit meiner Kindheit. Als sommerbunte Inseln wuchsen sie im riesigen Garten meiner Großeltern, überragten mich Winzling, und wenn ich mich darin versteckte, träumte ich mich ins Wunderland der kleinen Alice. Auf meiner ersten Reise nach Mallorca lernte ich dann die proteinreichen Samen kennen. Tief im Landesinnern, wo man damals noch kaum Touristen begegnete, kostete ich sie in einer kleinen Kneipe zum Sherry, ohne zu wissen, was ich da aß. Doch natürlich fragte ich nach und zog dann ganz glücklich mit einem Glas eingelegter Lupinenkerne ab.

      Es sind die beiden Erscheinungsformen einer Pflanze, die mich seit jeher begeistern: ästhetisch die eine, nahrhaft die andere. Mit Blumenlupinen kann man den Garten schmücken und Insekten Nahrung bieten, während Süßlupinen als Kerne, Schrot, Mehl und Flocken höchst vielseitig verwendbar sind und ganz ausgezeichnet schmecken. Und davon handelt dieser Kompakt-Ratgeber: Lust auf Lupinen soll er Ihnen machen, Freude am Kosten, Kochen und Experimentieren soll er Ihnen schenken, Abwechslung in die vegetarische Küche wird er bringen – und der Mehrwert für die Gesundheit ist inbegriffen.

      Gutes Gelingen wünscht Ihnen

      Barbara Rias-Bucher

       Inhalt

      Vorwort

      Kleine Lupinen-Kunde

       Lupinen botanisch und historisch

       Nahrung für Notzeiten

       Alkaloide und Bitterstoffe

       Eine Pflanze für den Klimaschutz

       Ackerbau statt Viehzucht

       Süßlupinen lieber kaufen

       Blumenlupinen anbauen

       Was in Lupinen steckt

       Jede Menge Eiweiß

       Eine gute Basenquelle

       Für Ballast ist gesorgt

       Günstige Mineralstoffbilanz

       Stärke fürs Immunsystem

       Hormonersatz für Frauen

       Worauf man achten muss

       Blume mit Allergiepotenzial

       Aus der Küchenpraxis

       Eier durch Lupinen ersetzen

       Zehn Tipps zu Lupinen

      Snacks, Suppen, Salate

       Guten-Morgen-Müsli

       Lupinendrink

       Joghurt mit Lupinenschrot

       Lupinensüppchen

       Kartoffelsuppe

       Minestrone