20 лучших рецептов вторых блюд. Александр Катаев

линария для каждого»

      В книге представлены простые рецепты вторых блюд, которые под силу приготовить любому желающему!

      Рецепты представлены в виде последовательных инструкций, что делает приготовление блюд простым и приятным.

      Приятного аппетита!

      РЕЦЕПТ №1 «КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ СО СВИНИНОЙ»

      Ингредиенты:

      – Свинина -500 г

      – Картофель 500 г

      – Морковь 100 г

      – Лук репчатый 120 г

      – Перец красный сладкий 100 г

      – Чеснок 2—3 зубчика

      – Лавровый лист 1 шт.

      – Масло растительное 2 ст. л

      – Соль и чёрный перец

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      – Нарезаем кусочками мясо;

      – Около 10 минут обжариваем мясо на растительном масле, затем добавляем немного воды и тушим 30—40 минут

      – Нарезаем лук, морковь и перец, слегка обжариваем и добавляем к мясу.

      – Чистим и нарезаем картофель

      – Кладем картофель к мясу;

      – Добавляем перец и соль, кладем лавровый лист, добавляем воду и тушим пока не приготовится картофель примерно минут 20.

      – Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, влить воду или бульон и тушить до готовности картофеля, 20—25 минут.

      – После приготовления посыпаем зеленью

      – Тушеный картофель со свининой готов!

      РЕЦЕПТ №2 «ОТБИВНУШКИ»

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      – Фарш любой 500 г

      – Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. л

      – Яйцо куриное 1 шт

      – Масло растительное 2 ст. л

      – Соль и перец

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      – Берем фарш и добавляем в него соль и перец, хорошо вымешивая.

      – Взбиваем яйцо до однородности

      – Формируем из фарша отбивные и панируем в муке с обеих сторон.

      – Разогреваем сковороду с растительным маслом

      – Опускаем по очереди отбивные в яйцо, затем кладем на сковороду и жарим с обеих сторон.

      – Вкусные отбивнушки готовы.

      РЕЦЕПТ №3 «ЖУЛЬЕН КУРИНЫЙ»

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      – Сыр пармезан 250 гр

      – Куриная грудка 250 гр

      – Грибы100 гр

      – Сливки 100 мл

      – Смесь перцев 1 щеп

      – Соль 1 щеп

      – Пшеничная мука 1 ст. л

      – Лук репчатый 1 шт

      – Масло растительное 30 гр

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      – Заливаем воду в кастрюлю, кладём в нее куриную грудку и отвариваем

      – Чистим и нарезаем лук и обжариваем на растительном масле

      – Отвариваем грибы, нарезаем, и обжариваем вместе с луком;

      – После того как куриная грудка сварится, достаем её из воды и нарезаем кусочками;

      – Кладем филе к луку и обжариваем;

      – Разводим муку в сливках, добавляем к мясу и несколько минут тушим;

      – Раскладываем притушенное мясо в горшочки;

      – Натираем сыр, посыпаем сыром мясо и ставим на минут 15 в духовку, пока сыр не расплавится.

      – Жульен куриный готов;

      РЕЦЕПТ №4 «ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ»

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      – Оливковое масло 50—70 мл

      – Кабачки 1 шт

      – Помидор 1 шт

      – Картофель 2 шт

      – Лук репчатый 1 шт

      – Соль 1 щеп

      – Перец горошком 1 щеп

      – Яйцо куриное 1 шт

      – Мука пшеничная 3 ст.

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      – Чистим картошку и кабачки. Затем картошку, кабачки и помидор натираем на терке;

      – Нарезаем лук полукольцами

      – Добавляем в натертые овощи яйцо, а также солим и перчим, затем хорошенько смешиваем;

      – Теперь добавляем муку, всё это перемешиваем и формируем котлетки;

      – Разогреваем духовку, помещаем котлетки в духовку и запекаем примерно по 5 – 10 минут с каждой стороны

      – Вкусные овощные котлетки готовы!

      РЕЦЕПТ №5 «РУЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ»

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      – Куриная грудка 300 г

      – Шампиньоны 100 г

      – Лук