Готовим в микроволновой печи. Отсутствует

в фольгу и выдержать 20 минут.

      Разрезать на порционные куски и подавать с зеленью.

      Баранина, фаршированная рисом

Компоненты

      Баранина с косточками – 2 куска по 500 г Рис отварной – 1 1/2 стакана Лук репчатый – 2 головки Зелень сельдерея измельченная – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Сметана – 1/2 стакана Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

      Лук почистить и мелко нарезать, смешать рис с луком и зеленью, посолить и поперчить, добавить взбитое яйцо, все хорошо перемешать.

      Полученный фарш положить на середину куска баранины, а второй кусок мяса положить сверху, накрыв им фарш, скрепить оба куска ниткой, смазать сметаной и положить в посуду для жарения, жарить 25–30 минут при средней мощности микроволн и температуре 180 градусов, в середине процесса мясо надо перевернуть. Выдержать 15–20 минут.

      Режим "гриль"

      Бараньи ребрышки

Компоненты

      Баранина на ребрышках – 10 небольших кусочков Лук репчатый – 2 головки Лимон – 1 штука Масло растительное – 1 стакан Чеснок – 4 зубчика Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки Кардамон – 1/2 чайной ложки Имбирь – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

      Лук почистить и мелко нарезать.

      Из лимона выжать сок и смешать его с растительным маслом, добавить пряности и раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, посолить и перемешать.

      Подготовить баранину, сложить в посуду и залить приготовленным маринадом, выдержать на холоде 2 часа.

      Баранину вынуть из маринада, положить на верхнюю решетку печи и жарить под грилем 6–8 минут с каждой стороны.

      Бараньи отбивные с корочкой

Компоненты

      Бараньи отбивные – 6 штук Масло растительное – 1/2 стакана Горчица – 2 столовые ложки Чеснок – 4 зубчика Мелко нарезанная зелень кинзы – 2 столовые ложки Имбирь – 1 чайная ложка Майоран – 1/2 чайной ложки Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

      Смешать растительное масло с горчицей, добавить очищенный и раздавленный чеснок и все специи, все перемешать.

      Подготовленные отбивные положить в эту смесь и оставить на 2 часа на холоде.

      Отбивные вынуть из маринада, положить на верхнюю решетку печи и жарить под грилем 10–12 минут, перевернуть и жарить еще столько же.

      Раздел 6

      Блюда из свинины

      Свинина мясная

      Свинина мясная содержит несколько меньше белков, чем говядина и баранина, но мясо более вкусно и сочно.

      Свиной жир легко усваивается, особенно в виде сырого соленого сала и имеет большую питательную ценность – содержит в своем составе незаменимые жирные кислоты – линолевую и линоленовую, без которых в организме человека невозможен жировой обмен.

      Однако есть и недостаток – в свином жире много холестерина, поэтому свинину нельзя употреблять пожилым людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и атеросклерозом, а также с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта

      Ребрышки свиные в пиве

Компоненты

      Ребрышки свиные – 500 гр Лимон – 1/2 часть Мука