Биология. Многообразие живых организмов. 7 класс. Н. И. Сонин

имеют дрожжи, вызывающие процесс брожения. Многие грибы образуют биологически активные вещества, ферменты, органические кислоты. Их используют в микробиологической промышленности для производства лимонной, глюконовой и других кислот, а также ферментов и витаминов. Ряд видов, например спорынью, чагу, используют в качестве сырья для получения лекарственных препаратов.

      Грибы традиционно употребляют в пищу. На территории нашей страны встречается свыше 150 видов съедобных грибов, но широко используется лишь несколько десятков.

      Известны грибы – возбудители заболеваний человека, например микоза стоп и кистей, ногтей; некоторые грибы служат причиной болезней домашних животных, нанося вред животноводству, пример такого грибкового заболевания – стригущий лишай. Многие грибы вызывают болезни растений – трутовики на деревьях, спорынья злаков и др.

      В царство грибов многие микологи включают несколько отделов: Хитридиомикота, Зигомикота, Оомикота, Аскомикота и Базидиомикота. Наиболее крупные из них, включающие около 30 тыс. видов каждый, – Аскомикота и Базидиомикота.

      Отдельную группу образуют Несовершенные грибы, которые размножаются бесполым путём или вегетативно и никогда не образуют плодовых тел.

      Размножение грибов

      Отдел Хитридиомикота*

      Мицелий у большинства представителей отдела Хитридиомикота отсутствует. Это – преимущественно одноклеточные и микроскопические формы, и тело их, как и многих других внутриклеточных паразитов, живущих в цитоплазме клеток хозяина, представлено голой цитоплазматической массой. Они обычно тесно связаны с водной средой. Многие из них паразитируют на водорослях, высших водных растениях, других водных грибах, а также на беспозвоночных животных. Некоторые виды паразитируют на корнях высших наземных растений, главным образом во влажной почве. Значительно меньшая часть видов хитридиомикота развивается на растительных остатках и трупах животных.

      Возбудители – грибы хитридиомикота

      Отдел Зигомикота

      Почти все представители этого отдела – одноклеточные организмы, ведущие наземный образ жизни. Среди них есть и виды, разлагающие органические остатки, и паразиты высших грибов, насекомых, других животных и человека.

      Наиболее широко известен род Мукор. Мукоровые грибы питаются на навозе, за счёт растительных остатков; некоторые паразитируют на животных, растениях и человеке. Именно мукоровые грибы образуют белый или серый налёт (плесень) на пищевых продуктах: хлебе, варенье, овощах.

      Пилобол на навозе

      Мукор на хлебе

      Отдел Аскомикота, или Сумчатые грибы

      Аскомикота – один из наиболее обширных отделов (около 30 тыс. видов). Своё название они получили благодаря образованию замкнутых структур – сумок, содержащих споры. К отделу Аскомикота относят, в частности, дрожжи, представленные одиночными почкующимися клетками,