500 рецептов со всего света. Отсутствует

через мясорубку вместе с луком.

      Полученный фарш смешивают с рисом, солью, перцем и выкладывают на листья из расчета 1,5–2 ст. ложки на 1 голубец. Капустные листья сворачивают конвертом.

      Голубцы укладывают рядами в кастрюлю, заливают смесью сливок и томатной пасты, солят и тушат до готовности на медленном огне 30–40 мин.

      Готовое блюдо посыпают рубленым зеленым луком и подают к столу.

      Котлеты «Пожарские»

      Ингредиенты:

      Филе куриное – 350 г, филе говяжье – 150 г, сухари панировочные – 100 г, сметана – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, картофель – 4 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное или маргарин – 4 ст. ложки, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      Куриное и говяжье филе пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют соль, перец, сметану, яйца, формуют котлеты и в середину каждой кладут по кусочку масла или маргарина. Котлеты панируют в сухарях и поджаривают с двух сторон в сливочном масле или маргарине до румяной корочки. Картофель очищают, моют, нарезают дольками и обжаривают.

      Котлеты и картофель выкладывают в тарелку, посыпают горошком и подают к столу.

      Сибирские пельмени

      Ингредиенты:

      Для теста: мука пшеничная – 500 г, вода – 300 мл, яйцо – 1 шт., соль.

      Для фарша: говядина – 200 г, свинина – 200 г, лук репчатый – 1 шт., соль и перец по вкусу.

      Для заправки: сметана – 100 г.

      Способ приготовления:

      Мясо промывают, отделенную от костей мякоть пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком. В полученный фарш добавляют соль и перец.

      Из муки, яйца, соли и воды замешивают тесто, раскатывают его в тонкий пласт и вырезают кружки. В середину каждого кружка кладут 1–1,5 ч. ложки мясного фарша. Края пельменей соединяют.

      Пельмени кладут в кипящую воду и варят 5–6 мин.

      Готовое блюдо заправляют сметаной и подают к столу.

      Пельмени мясные

      Ингредиенты:

      Вода – 1 л, мука пшеничная – 500 г, филе говядины – 200 г, филе свинины – 200 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., лук зеленый, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      Лук очищают, разрезают на 4 части и пропускают через мясорубку с нарезанным кусочками мясом. Полученный фарш солят, перчат и перемешивают.

      В глубокой посуде замешивают крутое тесто из муки, яйца, 2,5 ст. ложек воды и соли.

      Затем тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружочки, выкладывают на каждый из них по 1–1,5 ч. ложки фарша, формуют пельмени и варят их в кипящей соленой воде 10–12 мин.

      Готовое блюдо посыпают мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу.

      Бефстроганов

      Ингредиенты:

      Филе говядины – 320 г, сметана – 150 г, картофель – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, паста томатная – 1–2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

      Способ приготовления:

      Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, отбивают, нарезают полосками, солят, перчат и обжаривают