100 рецептов блюд, богатыми витамином D. Вкусно, полезно, душевно, целебно. Ирина Вечерская

на медленном огне. Смешать картофель, корень цикория, соленый огурец, одуванчики, заправить солью и черным перцем, осторожно перемешать и полить горячим растопленным свиным салом. Вино влить в сковороду и довести до кипения на сильном огне, после чего полить им салат, еще раз осторожно перемешать и сразу же подать на стол.

      Салат из одуванчиков с медом и орехами

      Состав: листья одуванчика – 100 г, грецкие орехи– 4 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, растительное масло, петрушка, укроп.

      Листья одуванчика, толченые грецкие орехи, мед, перемешать, полить растительным маслом. Сверху посыпать петрушкой и укропом.

      Салат из одуванчиков с персиками

      Состав: одуванчик (цветки) – 20 шт., одуванчик (листья) – 10 шт., персики – 1 шт., творог – 3 ст. ложки, сливки – 4 ст. ложки, сок лимонный – 2 ч. ложки.

      Отделить желтую часть цветков одуванчиков от зеленой чашечки, а листья вымыть, обсушить и разложить на блюде. Нарезать мелкими ломтиками персик, удалив предварительно косточку. Смешать творог со сливками и лимонным соком, добавить в смесь цветки одуванчика и персик. Перемешать. Выложить салат на листья одуванчика и украсить веселыми желтыми цветками.

      Салат из одуванчика с яблоками и капустой

      Состав: листья одуванчика —100 г, морковь – 1 шт., кислые яблоки – 2 шт., свежая капуста – 200 г.

      Вымочить листья в течение 40 минут в подсоленной воде или на 3 минуты подержать в кипятке. Далее соединяем со свежей нарезанной капустой и морковкой, добавляем яблоко. Подсаливаем, выжимаем сок одного лимона. Поперчим. Заправляем растительным маслом или сметаной. Сверху посыпаем укропом.

      Салат из листьев одуванчика с овощами

      Состав: листья одуванчика – 100 г, листья молодой крапивы – 100 г, листья подорожника – 100 г, ядра грецких орехов – 5 шт., сметана – 1/2 стакана, лимонный сок – 1 ст. ложка, огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., укроп, зеленый лук.

      Зелень промыть и мелко нарезать, добавить измельченные ядра грецких орехов. Салат заправить сметаной, смешанной с лимонным соком, сверху украсить овощами, нарезанными кружочками.

      Салат «Весенний»

      Состав: листья одуванчика – 100 г, листья мать-и-мачехи – 100 г, листья зеленого салата – 100 г, щавель – 100 г, свежие огурцы – 5 шт., лимонный сок – 1 ст. ложка, мед – 1 ст. ложка, сливки – 1/2 стакана, зеленый лук и укроп.

      Огурцы очистить, нарезать кружочками, добавить мелко нарезанную зелень. Сливки смешать с медом, лимонным соком, мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Полученным соусом заправить салат и украсить его ломтиками свежего огурца.

      Тонизирующий салат

      Состав: крапива – 90 г, очиток большой (листьев) – 90 г, лимонник (листья) —15 г, одуванчик (листья) – 60 г, черемша – 3 ч. ложки, подсолнечное масло – 3 ст. ложки, сметана – 150 г.

      Мелко порезать листья, добавить подсолнечное масло, заправить сметаной.

      Салат «Ослиная морда»

      Состав: одуванчики (зелень) – 800 г, чеснок – 1 зубчик, хлеб деревенский (черствый) —2 ломтика, копченое сало –