Блюда со сковородочки. Ангелина Сосновская

в предварительно разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне. Готовые лепешки сложить на блюдо, смазывая растопленным сливочным маслом.

      Брики с мясом и сметаной

Ингредиенты

      400 г муки, 300 г мякоти говядины, 100 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 4 яйца, 50 г тертого сыра, 100 г сметаны, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

      Мякоть говядины промыть, мелко нарезать и сварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в конце варки сливочное масло.

      Сварить вкрутую 2 яйца, очистить, мелко нарубить, смешать с мясом, поперчить. Муку смешать с оставшимися яйцами, 60 мл растительного масла, солью. Влить 100 мл воды и замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

      Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него небольшие кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружка положить мясную начинку, защипить края. Обжарить брики в оставшемся растительном масле на разогретой сковороде до готовности.

      Подать к столу, полив сметаной и посыпав вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.

      Брики с картофелем и сыром

Ингредиенты

      400 г муки, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 50 г тертого сыра, перец, соль.

Способ приготовления

      Картофель очистить, вымыть, сварить в небольшом количестве подсоленной воды. Размять картофель в пюре.

      Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить в картофельное пюре, тщательно взбить с 1 яйцом.

      Муку смешать с солью, добавить 2 яйца, 60 мл растительного масла. Влить 200 мл воды и замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте.

      Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него небольшие кружочки с помощью стакана. На середину каждого кружка положить картофельную начинку, защипить края.

      Обжарить брики в оставшемся растительном масле на разогретой сковороде до готовности. Подать к столу, посыпав тертым сыром и перцем.

      Самса с миндалем, медом и мандариновым соком

Ингредиенты

      Для теста: 400 г муки, 1 г соли, 50 г сливочного масла.

      Для начинки: 100 г молотого миндаля, 50 г сахара, 50 мл мандаринового сока, 1 г молотой корицы.

      Для жарки: 80 мл оливкового масла.

      Для обработки: 8 г манной крупы, 50 г меда.

Способ приготовления

      Муку просеять, добавить соль и размягченное сливочное масло. Растереть тесто очень тщательно, влить 150 мл воды, месить до получения однородной массы.

      Разделить тесто на несколько частей и оставить на 20 минут, накрыв полотенцем, в теплом месте.

      Приготовить начинку: смешать миндаль, корицу, сахар и апельсиновый сок.

      Раскатать подготовленное тесто и нарезать его полосками шириной 5–6 см. Срезать у каждой полоски ближний к себе край по косой. На получившиеся треугольники разложить начинку небольшими порциями, сложить