Лунный календарь огородника на 2014 год. Галина Кизима

кабачки.

      4. Рис промыть, залить одним литром воды и проварить 10 минут.

      5. Опустить в суп подготовленные кабачки с луком, добавить молоко, посолить по вкусу и проварить еще 5 минут.

      6. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.

      При подаче на стол добавить в тарелки нарезанную зелень и сметану.

      Примечание. Можно добавлять в тарелки черный молотый перец, половинки крутого яйца и треть стакана кефира.

      Оладьи из кабачков

      1 кг кабачков или патиссонов, 3 столовые ложки масла, 3 яйца, четверть стакана сахара, 2 стакана муки, 2 г соды.

      1. Кабачки очистить от кожуры (если молодые плоды, то их можно не чистить), натереть на крупной терке.

      2. Немного разогреть, добавить сливочное мало, размешать.

      3. Взбить сырые яйца с сахаром и вылить в кабачки, размешать.

      4. Добавить соду и постепенно – муку, хорошо размешивая. Всю массу взбить до появления пузырьков.

      5. Теперь можно на предварительно разогретой сковороде печь оладьи на растительном масле.

      Патиссоны с мясом

      200 г бескостного мяса, 500 г патиссонов, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

      1. Мясо нарезать тонкими пластинками, посолить, поперчить, отбить, нарезать на тонкие полоски и обжарить на растительном масле.

      2. Патиссоны нарезать тонкими пластинками, добавить к мясу и дотушить на небольшом огне до готовности.

      При подаче на стол можно посыпать сверху нарезанной зеленью укропа и петрушки или полить сметаной.

      Компот из кабачков с облепихой

      На 3-литровую банку 2 стакана облепихи, 1 кабачок весом около 1 кг, 150–200 г сахарного песка.

      1. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

      2. Ягоды облепихи промыть, откинуть на дуршлаг, облить кипятком, дать стечь воде.

      3. Облепиху и кабачок высыпать на дно стерильной банки и залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть крышкой до полного остывания.

      4. Сироп слить, еще раз закипятить и залить кабачки снова.

      Закатать, остудить. Хранить при комнатной температуре.

      Кабачковый компот приобретает вкус консервированного ананаса.

      Примечание. Процедуру можно упростить, если сразу после первой заливки банки закатать и остудить их под одеялом.

      Десерт «Ананас из кабачка»

      1 кабачок (или патиссон) весом около 1 кг, 1 крупный толстокорый лимон, 300 г сахара, 2 л воды, 2–3 гвоздички.

      1. Очистить кабачок, удалить семена, нарезать кружочками.

      2. Разрезать лимон, вынуть семена (обязательно, иначе десерт будет горчить), натереть вместе с коркой на терке или смолоть в миксере или в мясорубке.

      3. Добавить в кабачки лимон, сахар, гвоздику.

      4. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут.

      5. Настоять сутки.

      Кабачки приобретают вкус ананаса.

      Если у вас много кабачков, а срок их хранения на исходе, то можете их переработать, и тогда до самого лета у вас будут вкусные заготовки.

      Салат