Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии. Марина Смирнова

свежие, сухофрукты, кисели, компоты, желе, муссы;

      • соусы на овощном отваре, подливы молочные, фруктовые, ягодные;

      • лимонная кислота, корица, ванилин.

      Продукты и блюда, рекомендуемые в ограниченном количестве:

      • сметана нежирная, масло сливочное;

      • грибы, брюква, репа, щавель, шпинат;

      • майонез;

      • хрен;

      • чай некрепкий, кофе-суррогат с добавлением обезжиренного молока, овощные, фруктовые, ягодные соки, отвар шиповника.

      Продукты и блюда, не рекомендуемые при артериальной гипертонии:

      • мясо жирных сортов, утка, гусь, жареное мясо, субпродукты (мозги, печень, почки);

      • рыба жирных пород, соленая, копченая рыба, икра, рыбные консервы;

      • копчености, консервы, колбасы;

      • жирные сливки, сыры соленые жирных сортов, творог жирный;

      • животные и кулинарные жиры;

      • крупа манная, насыщенные мясные, рыбные и грибные бульоны;

      • кондитерские изделия с кремом, сливочное мороженое, шоколад;

      • соусы мясные, рыбные, грибные, перец, горчица;

      • чай крепкий, кофе натуральный, какао.

      Примерное меню

      Вариант 1

      Первый завтрак: сырок сливочный – 120 г, каша овсяная – 200 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.

      Второй завтрак: яблоки свежие – 200 г.

      Обед: суп овощной вегетарианский – 250 мл, мясо отварное – 55 г, пюре морковное – 150 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, компот из свежих яблок – 200 мл.

      Полдник: фрукты свежие – 150 г, отвар шиповника – 200 мл.

      Ужин: рыба отварная – 85 г, картофель отварной – 150 г, плов фруктовый – 90 г, хлеб из муки грубого помола – 70 г, чай с добавлением обезжиренного молока – 200 мл.

      На ночь: кефир обезжиренный – 200 мл.

      Вариант 2

      Первый завтрак: свежеприготовленный фруктовый или овощной сок – 200 мл, тост и творог обезжиренный с 1–2 ч. ложками джема – 150 г, зеленый или травяной чай – 150 мл, яблоко.

      Второй завтрак: салат фруктовый – 180 г, чай или минеральная вода – 200 мл.

      Обед: салат овощной на оливковом масле – 200 г, тушеное мясо либо рыба – 100 г, овощное рагу – 140 г, хлеб ржаной – 50 г, овощной или фруктовый сок с мякотью – 200 мл.

      Полдник: фрукты свежие – 150 г, мюсли – 50 г, вода минеральная – 200 мл.

      Ужин: салат овощной на растительном масле – 250 г, йогурт натуральный – 75 г, хлеб ржаной – 50 г.

      На ночь: кефир обезжиренный – 20 мл, яблоко.

      В случае отсутствия эффекта от применения диетотерапии назначаются так называемые специальные диеты (фруктово-овощная, калиевая, магниевая, гипонатриевая и т. д.).

      Подобные диеты являются неполноценными, поэтому могут применяться лишь в виде недолгих циклов либо заменять разгрузочные дни.

      Диета калиевая

      Диету назначают при гипертонии, сопровождающейся массивными отеками и недостаточностью кровообращения.

      Калиевая диета способствует