Блюда для пикника. Светлана Колосова

на горячих углях.

Сардельки, запеченные в майонезе

      Требуется: 300 г сарделек, 1 банка майонеза.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Разложите нарезанные сардельки на металлическом листе, залейте майонезом и запекайте на горячих углях.

Сардельки запеченные с картофелем

      Требуется: 500 г сарделек, 500 г картофеля.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими колечками. Выложите на металлический лист или противень и запеките на горячих углях.

Сардельки с картофелем, запеченные под майонезом

      Требуется: 500 г сарделек, 500 г картофеля, 1 банка майонеза.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Очистите картофель от кожицы, нарежьте тонкими колечками. Выложите нарезанные продукты на противень, залейте майонезом и запеките на горячих углях.

      Следующая серия рецептов акцентирована на приготовлении различного рода соусов к жареным и запеченным на углях сарделькам. Эти соусы вы сможете заранее приготовить дома и захватить их уже готовыми на пикник, чтобы приправить различные блюда, приготовленные на костре.

Сардельки, запеченные с овощами

      Требуется: 500 г сарделек, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 300 г картофеля.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, нарежьте тонкими кружочками. Нарежьте кружочками помидоры и картофель, мелко нашинкуйте лук.

      Выложите сардельки и овощи на противень и запеките на горячих углях.

Сардельки с сыром в красном вине

      Требуется: 500 г сарделек, 200 г сыра, 1 стакан красного вина.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, сделайте на каждой сардельке продольный надрез. Натрите сыр на терке. Начините сардельки сыром, полейте небольшим количеством красного вина и зажарьте на тонких палочках.

Сардельки в томатном соусе

      Требуется: 500 г сарделек, томатный соус.

      Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, наденьте на шампуры и зажарьте на костре.

      Для соуса: 1 стакан бульона, 30 г сливочного маргарина, 80 г моркови, 20 г корня петрушки, 40 г репчатого лука, 50 г пшеничной муки, 200 г томатного пюре, 25 г сахара.

      Готовые сардельки полейте томатным соусом и сразу же подавайте.

      Сварите коричневый бульон и процедите. Часть бульона слейте в отдельную посуду, охладите, всыпьте просеянную спассерованную без жира муку и размешайте венчиком так, чтобы получилась однородная масса без комков.

      В остальной бульон положите спассерованные томат-пюре, коренья и лук, нагрейте до кипения, затем влейте бульон, смешанный с мукой, сразу же размешайте и варите, помешивая, при слабом кипении в течение 1 часа.

      По окончании варки добавьте сахар и процедите.

Сардельки с острым соусом

      Требуется: 500 г сарделек, 50 г острого соуса.

      Для соуса: 1 стакан томатного соуса, 70 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 0,5 г перца.

      Способ приготовления.