Рецепты блюд для детей старше года. Отсутствует

супа зависит от вида бульона и в основном от заправочных продуктов.

      Бульон из говяжьих сахарных костей

      Кости тщательно промыть, разрубить, залить холодной водой и поставить на 3 часа варить. Дать пене укрепиться и снять ее. Через 2 часа от начала закипания бульона положить в него лук, коренья и соль. Готовый бульон обязательно процедить. На костном бульоне готовят супы и соусы. Бульон может быть и самостоятельным блюдом.

      На 1 литр: кости – 200 г, морковь – 20 г, репчатый лук – 15 г, корень петрушки и укропа – 10 г, соль 6 г, вода – 1100 мл.

      Суп геркулесовый с говяжьими фрикадельками на костном бульоне

      Мясо для фрикаделек освободить от сухожилий и жира, пропустить через мясорубку дважды, в фарш добавить яйцо, массу хорошо взбить и приготовить из нее мелкие фрикадельки.

      В готовый процеженный бульон опустить крупу, морковь из бульона, протертую на крупной терке, фрикадельки и варить до готовности.

      Перед подачей на стол в суп добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

      Рекомендуется для детей с 1,5 возраста.

      На 1100 мл бульона: крупа "Геркулес" – 25 г, морковь – 55 г, мясо говяжье – 400 г, 1 яйцо, зелень 25 г.

      Суп картофельный на костном бульоне

      В бульон положить нарезанную морковь, головку лука и варить до полуготовности моркови, затем добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Перед подачей на стол в суп положить мелко нарезанную зелень, лук из супа удалить.