Оригинальные рецепты любящей жены. Наталья Чаботько

рубленный чеснок, быстро поджарить до прозрачности.

      2. К чесноку выложить клюкву и сахар, готовить вместе до тех пор, пока ягоды не станут лопаться (примерно 3–4 минуты).

      3. Клюкву остудить, взбить при помощи блендера, добавить готовый хрен и сметану и еще раз взбить. Посолить и поперчить по вкусу.

      4. Готовую говядину порезать кусочками, выложить на блюдо и полить соусом.

      Блинные рулетики из лосося с икрой

Ингредиенты

       1 яйцо

       300 мл молока

       1 ст. л. растительного масла в тесто + для смазывания сковороды

       100 г муки

       3–4 веточки укропа

       1/2 репчатого лука

       2 ст. л. растительного масла для смазывания сковороды

       щепотка соли, 1 ч. л. сахара

      Для начинки:

       150 г сливочного сыра «Альметта»

       зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу

       300 г соленого или копченого филе лосося

       икра для украшения

Приготовление

      1. Вилкой слегка взбить яйцо с солью и сахаром, добавить половину молока и всю муку, перемешать, чтобы не было комков. Затем ввести в тесто остальное молоко, 1 ст. л. растительного масла и тщательно перемешать. Добавить в блинное тесто мелко рубленный укроп.

      2. Смазать сковороду луковицей с растительным маслом, пожарить тонкие блинчики.

      3. Готовые блинчики смазать тонким слоем сливочного сыра, смешанного с измельченной зеленью, и разложить мелко порезанную рыбу. Скрутить в рулетики, порезать на кусочки толщиной около 2,5–3 см.

      4. Положить блинные рулетики на тарелку и украсить икрой.

      Кабачки в медовом соусе

Ингредиенты

       1 цукини

       1 ст. л. семян кунжута

       2 ст. л. бальзамического уксуса

       1 ст. л. жидкого меда

       1 ст. л. соевого соуса

       2 зубчика чеснока

       50 мл растительного масла

       красный жгучий перец по вкусу

Приготовление

      1. Кабачок порезать кружочками или соломкой. Выложить на сковороду, полить 1 ст. л. растительного масла и быстро обжарить со всех сторон. Переложить в миску.

      2. Пропустить через пресс зубчики чеснока и выложить их сверху на кабачки.

      3. Масло вылить на сковородку или в небольшую кастрюльку, хорошенько разогреть, но до кипения не доводить. Вылить горячее масло сверху на чеснок: вы увидите, как чеснок зажаривается, и почувствуете бесподобный аромат.