Квашеная капуста и другие блюда для поста. Отсутствует

3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, укроп, хрен, перец, соль по вкусу.

      Промытые грибы положить в кипящую воду и варить, пока не станут мягкими (около 30 мин). Крупные грибы нарезать ломтиками и уложить в салатник.

      Полить их растительным маслом и лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить черный перец и натертый хрен.

      Салат из белых грибов

      200 г грибов, 50 г репчатого лука, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль по вкусу.

      Грибы почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью.

      Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду прибавляют немного уксуса.

      Салат из грибов и квашеной капусты

      200—250 г соленых грибов, 150—200 г рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, растительное масло, зелень, сахар, перец по вкусу.

      Грибы нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным луком, сахаром, перцем.

      Заправить салат растительным маслом.

      Салат из вареных грибов и лука

      400 г грибов, 80 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 1/2 ст. ложки лимонного сока, зеленый салат, черный перец горошком, укроп и зелень петрушки, соль по вкусу.

      Хорошо вымытые грибы залить горячей, посоленной по вкусу водой с перцем и варить до тех пор, пока станут мягкими. Слить воду и нарезать грибы кусочками.

      Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и перетереть. Выложить его на нарезанные грибы и побрызгать маслом, лимонным соком, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой. Через 30 мин смесь слегка размешать.

      Сервировать на листьях зеленого салата.

      Салат из вареных грибов с зеленью петрушки

      500 г грибов, 2—3 лавровых листа, 5 горошин черного перца.

      Для маринада: 100 мл 3%-ного уксуса, 5—6 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.

      Свежие грибы почистить, промыть, сварить в подсоленной воде, добавив несколько горошин черного перца и лавровый лист.

      Воду слить, грибы нарезать ломтиками и положить на 10—15 мин в маринад, приготовленный из уксуса, соли, растительного масла, чеснока и мелко нарезанной зелени петрушки.

      Грибы выложить в салатник.

      Салат из печеных грибов с зеленью петрушки и укропа

      500 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

      Очищенные грибы промыть и обсушить на полотенце. Затем уложить шляпками вниз в посуду, налить в каждую шляпку немного масла, посыпать солью, перцем и запечь в духовке.

      Когда грибы станут мягкими, переложить их на тарелку, полить выделившимся из них соком, растительным маслом, лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Салат с грибами и луком по-русски

      10 шт. свежих грибов, 2 помидора,