ПП десерты от Клименко. Андрей Алексеевич Клименко

наречен Светояр. Диетолог, фитнес-тренер, писатель.

      Соавтором данной книги является специалист по здоровому питанию и коррекции веса Ксения Анатольевна Клименко. Вы можете задать вопросы по теме питания или личного сопровождения по питанию в мессенджер [phone].

      Тортики

      Торт-суфле «Топлёное молоко»

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      Для бисквита:

      1 яйцо

      60мл кефира

      1/2 сладкого банана

      3 ст.л.рисовой муки

      2-3 ст.л. какао-порошка

      1/2 ч.л. разрыхлителя

      сахзам. и ванилин по вкусу

      Для слоя суфле:

      350-400г ряженки

      2 ст.л. какао-порошка

      20г желатина + 60мл воды

      Сах.зам. и ванилин по вкусу

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      1. Для бисквита все ингредиенты взбить блендером!

      2. Выпекать в духовке при 180°С около 25 мин

      3. Для суфле желатин замочить в воде

      4. Все остальные ингредиенты взбить блендером!

      5. Постепенно ввести разведенный желатин, продолжая взбивать до воздушной массы

      6. Вылить смесь суфле на остывший корж и в морозилку.

      7. Украшаем тортик по желанию!!!

      Приятного аппетита!

      Торт с курагой и творогом

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      Для бисквита:

      Мука 100г (у меня кукурузная и ц/з)

      Яйца 2шт

      1 ст.л. – меда

      1 ч.л. – разрыхлителя

      1/4 ч.л. – соды

      10г сливочного масла (растопить)

      Подсластитель

      Для начинки:

      200 г – творога

      100 г – кураги

      20г желатина

      Сок из 2 средних апельсинов

      ГОТОВИМ:

      1. Для бисквита:

      Яйца взбить с сахзам и медом. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и содой, масло, вымесить

      Выпекать 20 минут (до сухой зубочистки). Бисквит отсудить разрезать на два коржа

      2. Для начинки:

      Желатин залить 100 мл сока и дать набухнуть, затем распустить его

      Курагу залить 200 мл сока, проварить на медленном огне, добавив сахзам. Затем отсудить ее и пюрировать блендером

      Смешать курагу с половиной распущенного желатина

      Творог взбить с сахзам. Влить оставшийся желатин, перемешать.

      3. Сборка торта:

      На первый корж выложить творог и дать творожному слою слегка застыть минут 20 в морозилку. Сверху уложить слой кураги, использовав ее на 3/4. Потом уложить опять творог. Затем второй корж. Сверху торт залить оставшейся массой из кураги.

      Вот такой пп-тортик получился! Коржи очень пористые, воздушные (листай карусель)

      Приятного чаепития!

      Чизкейк клубничный

      ⠀

      ИНГРИДИЕНТЫ:

      ⠀

      Свежая клубника – 250 г

      Мягкий творог 5% – 600 г

      Молоко 1,5% – 150 мл

      Овсяные хлопья – 50 г

      Желатин – 15 г

      Йогурт натуральный 3,2% – 125 мл

      Банан – 1 шт.

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

      ⠀

      1. Размять банан вилкой или в блендере до состояния пюре. Перемолоть овсяные хлопья. Смешать и выложить в разъемную форму на бумагу для выпечки. Отправить в разогретую до 200С0 духовку на 15 минут. Достать и остудить.

      ⠀

      2. Смешать желатин с молоком. Разбухшую смесь греть на медленном огне до растворения.

      ⠀

      3. Замесить творог с йогуртом до однородной массы, влить желатин с молоком, перемешать. Через некоторое время взбить массу блендером.

      ⠀

      4. Помыть клубнику и отделить ягоды от хвостиков. Часть ягод нарезать пополам, а часть оставить целыми для украшения верхушки. Выложить периметр формы клубникой срезом наружу, затем наполнить форму творожным кремом, а после украсить изделие сверху оставшимися ягодами. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.