Живые витамины в банках. Отсутствует

с базиликом

      Томаты

      базилик (веточки).

      Маринад: на 1 л воды —

      соль – 50 г

      сахарный песок – 100 г

      яблочный уксус – 50 г.

      Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в стерильную банку, перекладывая их веточками свежего базилика. Залить кипящим маринадом, пропастеризовать в течение 15 мин, закатать крышками.

      Томаты маринованные

      Твердые красные томаты, средней величины или мелкие.

      На литровую банку:

      душистый перец (горошком) – 3 шт.

      желтые горчичные семена – 0,5 ч. ложки

      лавровый лист – 1 шт.

      черный перец (горошком) – 2 шт.

      Маринад: на 1 л воды —

      8 % уксус – 1 стакан,

      соль – 35 г.

      Маринад довести до кипения и оставить охлаждаться. Промытые томаты разложить по банкам, переложить пряностями и залить холодным маринадом.

      Закатать крышками. Поставить в холодное место.

      Томаты, консервированные без кожицы

      Твердые, хорошо вызревшие томаты с тонкой кожурой.

      На литровую банку:

      лавровый лист – 1 шт.

      желтые горчичные семена – 0,5 ч. ложки

      черный перец (горошком) – 2 шт.

      душистый перец горошком – 2 шт.

      Маринад: на 1 л воды —

      9 % уксус – 0,5 стакана

      соль – 25 г

      сахарный песок – 50 г.

      Промытые томаты постепенно погрузить на дуршлаге в кипящую воду, через 2 мин вынуть, окунуть в холодную воду, очистить от кожицы.

      Приготовленные томаты разложить по банкам, переложить пряностями, залить горячим маринадом и закрыть крышками. Банки 20 мин пастеризовать. Закрыть крышками, охладить.

      Томаты, маринованные с репчатым луком

      На 1 кг томатов – 300 г репчатого лука.

      Маринад: на 1 л воды —

      соль – 50 г

      сахарный песок – 100 г

      уксус фруктовый – 50 г.

      Томаты вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки, уложить в банки, перекладывая репчатым луком. Если лук мелкий, его следует очистить и использовать целиком, если же он крупный – нарезать дольками. Все залить кипящим маринадом, пастеризовать в течение 20 мин. Банки закатать.

      Томаты, маринованные в соке красной смородины

      Томаты – 2 кг

      сок красной смородины – 300 г

      гвоздика – 2 шт.

      перец черный (горошком) – 5 шт.

      Маринад: на 1 л воды —

      соль – 50 г

      сахарный песок – 200 г.

      Томаты вымыть, наколоть вилкой, уложить в банку, добавить гвоздику и черный перец. Растворить в воде соль и сахарный песок, влить сок красной смородины, нагреть раствор до кипения и провести трехкратную заливку или пропастеризовать в течение 20 мин. Банку закатать.

      Томаты, маринованные с крыжовником

      На 1 кг томатов – 300 г крыжовника.

      Маринад: на 1 л воды —

      соль – 50 г

      сахарный песок – 10 г

      яблочный