Лучшие в мире салаты, винегреты, заправки и соусы. Отсутствует

подсолить, поперчить и обильно полить растопленным сливочным маслом.

      Салат из свежей капусты, помидоров и лука

      Белокочанная капуста – 80 г, салат – 10 г, помидоры – 50 г, репчатый лук – 10 г, зелень петрушки – 3 г, растительное масло – 10 г, соль

      Свежую капусту и салат нашинковать, помидоры нарезать небольшими дольками, лук и петрушку посечь. Овощи смешать, заправить солью и растительным маслом.

      Салат закусочный

      Белокочанная капуста – 350 г, морковь – 50 г, зеленый горошек – 100 г, майонез – 100 г, яйцо – 1 шт., соль

      Белокочанную капусту и морковь очистить, промыть. Капусту нашинковать соломкой, перетереть с солью, добавить нашинкованную морковь, зеленый горошек, рубленое вареное яйцо, заправить майонезом.

      При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью.

      Салат из краснокочанной капусты

      Капуста—300 г, уксус—30 г, растительное масло – 45 г, яйцо – 1 шт., соль, перец, маслины

      Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, залить уксусом и оставить на 5–6 часов. Затем посыпать черным молотым перцем и заправить растительным маслом.

      Готовый салат уложить в салатник, украсить маслинами и посыпать рубленым вареным яйцом.

      Салат из краснокочанной капусты с картофелем

      Капуста – 300 г, картофель – 3 шт., яйцо – 1 шт., растительное масло – 50 г, соль, уксус, перец, майонез, зелень

      Капусту нарезать соломкой или мелкими шашками, заправить растительным маслом и уксусом, уложить на середину салатника.

      Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками, смешать с зеленью петрушки, посолить, полить уксусом, посыпать черным молотым перцем или смешать с майонезом. Уложить вокруг капусты.

      Салат украсить сваренным вкрутую яйцом. Желток вынуть, положить на капусту в центре.

      Белок нарезать полосками и уложить вокруг желтка подобно лепесткам ромашки.

      Салат из капусты с морковью и яблоками

      Капуста белокочанная – 500 г, морковь – 1 шт., яблоко – 1 шт., уксус – 50 г, сахар и соль

      Очищенные яблоки нарезать ломтиками, морковь нарезать соломкой длиной 4–5 см.

      Белокочанную капусту нашинковать, перетереть с солью.

      Все это перемешать, сложить в салатник, прибавить сахар и полить уксусом.

      Этот салат подают к рыбным и мясным блюдам.

      Салаты с картофелем

      Салат из картофеля и кукурузы

      Картофель – 100 г, кукуруза молочной зрелости вареная (зерно) или консервированная – 80 г, лук зеленый – 15 г, масло растительное – 15 г, уксус 3 %-ный – 15 г, сахар – 5 г, перец, соль

      Сварить картофель, охладить, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде. С готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатник горкой и посыпать зеленым луком.

      Салат из овощей с анчоусами

      Морковь – 150 г, брюква – 150 г, картофель – 150 г, фасоль (стручки)