Кулинарный ежедневник. Отсутствует

салат уложить горкой, украсить вареной морковью, грибами и кольцами лука.

      Салат «Острый»

      500 г курицы, 1 луковица, 2 маринованных яблока, 20 консервированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, лимонная кислота, зелень, соль по вкусу.

      Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, яблоки и репчатый лук – кубиками. Добавить маслины без косточек, перемешать, посолить, влить по вкусу лимонную кислоту и заправить майонезом.

      Салат выложить горкой, украсить маслинами и зеленью петрушки.

      Салат «Волшебница»

      500 г тушек кальмара, 200 г куриного мяса, 2 соленых огурца с мелкими семенами, 1 луковица, 200 г майонеза, 1 пучок зелени.

      Куриное филе припустить, нарезать соломкой. Соединить с нашинкованным соломкой отварным филе кальмаров, ломтиками соленых огурцов, мелко нарубленным луком, майонезом и все перемешать.

      Салатом наполнить корзиночки из пресного теста, выложить на блюдо и украсить зеленью.

      Салат «Марокко»

      1 большой пучок петрушки, 1 лимон, 1 луковица, соль по вкусу.

      Петрушку и лук мелко порубить. Мякоть лимона нарезать тонкими ломтиками.

      Все соединить, посолить и осторожно перемешать и подавать к столу.

      Салат из редиса, творога и лука

      2 пучка редиса, 300 г творога, 100 г сметаны, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.

      Смешать ломтики редиса с творогом, посолить, залить сметаной и посыпать зеленью. Молодые листочки редиса тоже пойдут в салат.

      Салат из печени трески с рисом

      200 г консервированной печени трески, 1 стакан вареного риса, 1 вареная морковь, 2 вареных яйца, 100 г майонеза, 1/2 лимона, 4-5 веточек зелени.

      Печень отделить от жира, измельчить, смешать с вареным рисом, нарезанными кубиками яйцами, морковью и заправить майонезом.

      При подаче салат выложить горкой, оформить ломтиками лимона и веточками зелени.

      Салат из сладкого перца, яблок и томатного пюре

      300 г стручкового сладкого перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 долька чеснока, по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса, томатное пюре, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

      Из зеленых перцев вынуть сердцевину, залить их кипятком, остудить и нарезать квадратиками. Яблоки почистить, натереть на крупной терке и смешать с перцем.

      Залить смесь соусом из уксуса, растительного масла, томатного пюре, соли, мелко нарезанных лука и чеснока.

      Салат выложить в салатник и посыпать зеленью петрушки и укропом.

      Салат из ледяной рыбы и моркови

      300-400 г филе ледяной рыбы, 1-2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 5-6 шт. моркови, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1-2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль по вкусу.

      Рыбу припустить и нарезать кусочками. Смешать ее с кружочками отварной моркови. Салат заправить уксусом, растительным маслом, посолить и посыпать зеленью.

      Салат «Утренний»

      3-4 огурца, 130 г сыра, несколько листьев зеленого салата, укроп и зеленый лук, 100 г сметаны, соль по вкусу.

      Сыр и огурцы натереть. Слой тертого