Вишневый самурай. Дмитрий Самохин

заниматься не буду – ты потом заявишь, что повар вообще готовить не умеет!

      – А так ответственность мы разделим пополам… – закончил я мысль Кубинца.

      – Какой догадливый! – изумился Гонза.

      – Буду через пару минут, – пообещал я.

      Удовлетворенный Кубинец удалился. Я проверил график варки и план на ближайшие дни. Отдав на откуп пивной компании «Очкарев & Ко» сорт «Туровское Юбилейное», я производил это пиво в домашних условиях только для ресторана «Эсхил – ХР» и бара «Вишневый самурай». Оно практически было готово. Судя по календарю, несколько дней ему еще предстояло провести в моем подвале: сегодня – 14 июля, среда, а поставку пива я должен был осуществить не позднее пятницы. Времени хватало.

      Позвонил знакомому фермеру, который поставлял мне природные пивные ингредиенты, и поинтересовался, когда увижу два мешка вереска, заказанные двумя неделями ранее. Фермер долго извинялся, ссылаясь на то, что доставить мешки он не смог, поскольку его старенький драндулет сломался и починить его пока никто не берется. Я пообещал, что заеду в четверг сам, и отсоединился.

      Проверив еще раз печь, я покинул подвал, намереваясь через пару часов вернуться.

      В холле первого этажа блуждали трое мужчин средних лет и один юнец, только что выпустившийся из кулинарного колледжа. Дальше холла Кубинец их не пустил. Поздоровавшись мимоходом, я перешагнул порог кабинета.

      – Мог бы и без меня начать! – буркнул я.

      – Обойдешься, – ответствовал Кубинец, выглядывая за дверь и приглашая ожидавших.

      Передо мной на стол легли четыре резюме, оформленные в агентстве по подбору персонала. Мельком глянув в анкеты, я отложил их в сторону и уставился на Кубинца вопрошающе: неужели по бумажкам можно определить, как готовит человек и подходит ли его талант нашим желудкам?

      Кубинец осознал мою правоту, возвысился из‑за стола и заявил:

      – Предлагаю перейти в кухню. Вы приготовите блюда, которые считаете, согласно данным агентства, своими коронными. Продукты уже дожидаются вас. Блюдо, которое мы с господином Туровским признаем самым вкусным, позволит кому‑то из вас занять вакансию.

      «Красиво излагает!» – оценил я.

      Два часа колдовали кандидаты, наполнив нашу унылую кухню, не знавшую ранее ничего вкуснее купленных в магазине пельменей или подогретой в печке пиццы, ароматными запахами, возбуждающими аппетит. Я обтекся слюнками. Первые полчаса держался твердо, затем извлек из холодильника бутылку «Туровского Темного», сорвал пробку и стал тихонько потягивать.

      По прошествии двух часов на столе перед нами нарисовались четыре блюда. «Угорь по‑фламандски» оказался весьма вкусен, но я почему‑то испытываю острое отвращение к угрям. Отведал кусочек и оставил все на растерзание Кубинцу, который накинулся на рыбку с жадностью древнего германца, долгое время обходившегося без мяса.

      «Черепаха под майонезом» мне тоже понравилась, но экзотика есть экзотика: откушав черепашьего мяса,