Большая энциклопедия садовода-огородник от А до Я. Галина Кизима

не пересаживают, а оставляют расти до следующей осени на этом же месте. Обычно растения, выращенные таким образом, зацветают уже на второй год.

      Чёрная смородина – урожайная культура, при хорошем уходе с каждого куста можно снимать от 4 до 10 кг ягод. Для семьи из 3–4 человек вполне достаточно 3–4 кустов.

      Ягоды чёрной смородины – это кладовая витаминов, органических кислот, необходимых организму человека, микро- и макроэлементов. Ягоды и даже листья чёрной смородины обладают противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. Очень полезно добавлять в чай свежие или высушенные листья. Для сушки молодые листья собирают после сбора урожая. Весной при обрезке кустов срезанные ветки ставят в воду. Распускающиеся на них листья и цветки полезно заваривать в чай.

      Внимание! Как и все тёмноокрашенные ягоды, чёрная смородина загущает кровь, поэтому пожилым людям не следует слишком увлекаться этой ягодой. Недаром существует поговорка: белую смородину растят для себя, красную – для детей и чёрную – для внуков.

      Тёрн (Prunus spinose), или терновник, слива колючая

      Кустарник высотой 3,5–4,5 м из семейства Розовые. В диком виде растёт в Европе и Азии. В европейской части России доходит до Ленинградской области, встречается также в Западной Сибири. Отличается высокой засухоустойчивостью, даёт обильную поросль. Стебли и ветви покрыты шипами. Плоды мелкие тёмно-синие или чёрные, покрыты восковым налётом, кисло-сладкие, терпкого вкуса. В культуре довольно часто выращивают гибрид тёрна и сливы – терносливу, у которой менее терпкий и более сладкий вкус. В свежем виде употребляется мало, в основном идёт на переработку – варенье, джем, наливку.

      Хурма (Diospyros)

      Тропические и субтропические плодовые деревья и кустарники из семейства Эбеновые. Родина растения – Китай. Растение способно выносить морозы до –20 °C. В России в Краснодарском крае культивируется хурма восточная – листопадное дерево высотой до 10 м с тёмно-серой трещиноватой корой и широкой кроной. Листья эллиптические простые, сверху блестящие. Цветки трёх типов: мужские тычиночные, женские пестичные и обоеполые. Плод – сочная округлая ягода массой до 500 г с оранжевой или красной кожицей. Семена часто отсутствуют. Свежие плоды содержат сахар, витамины А и С, обладают высокой питательностью. Мякоть зрелого плода желеобразная, сладкая. При неполном созревании мякоть мучнистая с вяжущим вкусом из-за присутствующих в плодах танинов. Если плоды подержать полсуток в воде – вяжущий вкус исчезает. Плоды употребляют в сыром виде, сушат, готовят из них желе, пастилу, вино, ликёры. Культурные сорта размножают весенней окулировкой на дичок. В плодоношение привитый побег вступает на 3–4 год.

      Черёмуха (Padus)

      Листопадные деревья высотой 10–25 м или крупные кустарники из семейства Розовые. Листья простые, очередные. Цветки белые собраны в кисти. Плоды – круглые чёрные костянки с терпким вкусом. Красивая древесина используется в мебельном производстве.