Варенья, джемы, повидло. Лучшие рецепты сладостей из вашего урожая. Галина Кизима

размешать, процедить сквозь сито, получится вкусный напиток.

      Рецепт К. Климовой

      Ликер из черноплодной рябины

      1,5 кг ягод, 1 кг сахара, 2 ст. воды, 2 г лимонной кислоты, 0,5 л водки.

      1. Ягоды, сахар и воду прокипятить 20 мин.

      2. Остудить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сироп процедить через сито.

      3. В остывший сироп добавить лимонную кислоту и влить водку.

      4. Разлить по красивым бутылкам и закупорить.

      5. Оставшиеся ягоды выложить на деревянную доску и высушить. Получится изюм. Хранить в закрытых стеклянных банках.

      Рецепт И. Якушевой

      Ликер из малины

      В широкогорлую бутыль положить 500 г свежей зрелой малины и залить одним литром 70 % спирта.

      1. Завязать горло тканью и держать 3-4 недели в прохладном месте.

      2. Затем приготовить сироп из 500 г сахара в половине литра воды, вскипятить, охладить и влить в банку с малиной.

      3. Помешать, отфильтровать и разлить по бутылкам.

      Чем дольше такой ликер хранится, тем лучше становится.

      Крем-ликер «Чарли»

      На 1 л ликера потребуется 4 яйца, 2 ст. л. сахара, пол-литра молока, 2 ст. л. какао, пол-литра малинового сиропа, 200 мл спирта, 2 пакетика по 10 г ванильного сахара.

      1. Отделить 4 желтка и взбить их с 2 ст. л. сахара.

      2. Вскипятить 0,5 л молока и всыпать в него 2 ст. л. какао, хорошо размешать.

      3. Остудить и, постепенно добавляя, продолжать взбивать вместе с желтками.

      4. Продолжая взбивать, постепенно добавить малиновый сироп, спирт и ванильный сахар.

      5. Процедить два раза через мелкое сито, перелить в красивую бутылку.

      Крем-ликер готовят незадолго до употребления.

      Ликер «Пьяный творог»

      1 л спирта, 1 л молока, 1 лимон, 800 г сахара.

      1. Мелко нарезать лимон, вынуть зерна. Лимон опустить в спирт и настоять не менее недели.

      2. Вскипятить молоко, растворить в нем сахар.

      3. Когда молоко немного остынет, перелить его в трехлитровую банку, туда же влить водку с лимоном.

      4. Молоко свернется. Банку плотно закрыть и дать настояться 3 дня.

      5. Откинуть творог на марлю, подстеленную в дуршлаг над эмалированной кастрюлей.

      Когда сыворотка стечет, творог переложить в другую банку, меньшего размера.

      6. Мутную сыворотку из-под творога перелить в бутылку и дать отстояться, осторожно слить с осадка.

      7. Добавить половину чайной ложки химически чистого глицерина (из аптеки, не перепутать с парфюмерным!). Размешать.

      8. Перелить в красивые бутылки.

      Получился вкусный ликер, густой, прозрачный, светло-палевого цвета.

      Его пьют медленно, малыми дозами не более 1-2 рюмок за вечер.

      Пьяный творог едят, как обычно, с добавлением сахара и сметаны, но, естественно, не дают детям.

      Рецепт А. Сосновской

      «Коньяк» 44

      На 3-литровую банку 3 апельсина такой величины, чтобы проходили в горло банки, 44 кофейных (обжаренных) зерна, по 44 ч. л сахара (без верха) на каждый апельсин, 3 пол-литровых бутылки хорошей водки.

      1. Апельсины