Большая книга рецептов запекания. Отсутствует

очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать кружочками.

      Морковь, сельдерей и лук спассеровать в растительном масле. В горшочек выложить куски рыбы.

      Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона. Залить бульоном, добавить лавровый лист и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

      Сом с картофелем

      Ингредиенты

      400 г филе сома, 2–3 клубня картофеля, 50 г тертого хрена, 100 г майонеза, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.

      Способ приготовления

      Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.

      Филе сома промыть, положить в горшочек вместе с картофелем, посолить, поперчить, полить майонезом, поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. При подаче к столу посыпать хреном.

      Филе сома с молодым картофелем и кореньями

      Ингредиенты

      800 г филе сома, 200 г молодого картофеля, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, ¹/₂ пучка зеленого лука, ¹/₂ пучка зелени укропа, перец, соль.

      Способ приготовления

      Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить.

      Филе сома промыть, нарезать порционными кусками. Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Рыбу посолить, поперчить, выложить в горшочек, сверху положить картофель, лук, морковь и коренья. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

      При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом.

      Хек с болгарским перцем

      Ингредиенты

      400 г филе хека, 1 клубень картофеля, 3–4 стручка болгарского перца, 100 г майонеза, соль.

      Способ приготовления

      Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами. Филе хека промыть, крупно нарезать, положить в горшочек, сверху выложить болгарский перец и картофель, посолить, полить майонезом. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

      Треска с брокколи и рисом

      Ингредиенты

      1 кг филе трески, 100 г риса, 300 г замороженной брокколи, 1 лайм, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, ¹/₂ пучка зелени петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в растительном масле. Зелень петрушки вымыть. Лайм вымыть и нарезать кружочками.

      Филе трески промыть, нарезать небольшими кусочками, припустить в небольшом количестве воды, смешать с луком, посолить, поперчить, переложить в горшочек, сверху выложить брокколи. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.

      При подаче к столу гарнировать рисом, украсить кружочками лайма и веточками петрушки.

      Морской окунь с морковью и луком

      Ингредиенты

      500 г филе морского окуня, 3 морковки, 3 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.

      Способ