Настойки и наливки. Иван Дубровин

их несколько раз до кипения не нужно: достаточно одного раза.

      А теперь попробуйте сделать наливку из брусники. Когда-то она считалась одной из лучших. Теперь, правда, бруснику не так легко достать, но если вам это доступно, приготовьте из нее наливку: вы не пожалеете.

      Предлагаем вам два варианта этой наливки. Первая из них делается с полынной водкой, которую вы поставили настаиваться еще весной. А теперь наступила осень, и можно приступать непосредственно к приготовлению наливки.

      НАЛИВКА «СЛЕЗЫ ПРИРОДЫ»

      Итак, осенью наберите зрелой брусники. Заполнять ею бутылки надо на одну треть. Затем залейте ее полынной водкой до самого горлышка сосуда. Держите ее на окне в тепле в течение указанного выше времени. Теперь слейте настойку, профильтруйте, подсластите, прокипятите, вновь разлейте по бутылкам и закупорьте.

      Второй вариант этой наливки отличается от первого тем, что для ее приготовления используется обыкновенная водка. Кроме того, ягодами заполняются 2/3 бутылки.

      На 1 бутылку вам потребуется:

      брусника – 250 г.

      водка (полынная или очищенная) – 400 г.

      НАЛИВКА «ТУРАЙДЕС РОЗА»

      Наливка из лепестков («листьев») розы приготовляется почти так же, как и в предыдущих случаях. Лепестками надо полностью заполнить бутыль и залить водкой до самого горлышка. Настаивать в течение указанного времени. Слейте получившуюся наливку, разбавьте ее и подсластите. Напоминаем, что лепестки отжимать не следует. Прокипятите и разлейте по бутылкам.

      На одну бутылку наливки вам потребуется:

      лепестки розы – 500 г.

      водка – 400 г.

      НАЛИВКА «АКУЛИНА»

      Эта наливка из рябины делается как обычно, с учетом всех частных ее отличий от других видов наливки, на которых мы уже подробно останавливались.

      Вам потребуется:

      рябина – 400 г.

      водка – 300 г.

      НАЛИВКА «НЕБОЖИТЕЛИ»

      Она готовится из грецких орехов. Употребляя ядра в пищу, не забывайте о том, что из скорлупы может получиться очень хорошая наливка. Для этого скорлупу надо довольно мелко раздробить. Заполните скорлупой бутылку на 2/3 и залейте водкой. Дальше действуйте как обычно.

      На одну бутылку наливки вам потребуется:

      скорлупа грецкого ореха – 250 г.

      водка – 300 г.

      НАЛИВКА «СОЛНЦЕ БАГДАДА»

      Эта наливка из дыни готовится согласно общим правилам. Учтите, что в этом случае водка должна полностью закрывать кусочки дынь. Настаивать наливку в течение указанного выше времени. Профильтруйте и подсластите наливку как обычно. Прокипятите и разлейте по бутылкам.

      На одну бутылку наливки вам потребуется:

      1/2 средней дыни.

      водка – 350 г.

      НАЛИВКА «ТИМБАО»

      Если вы большой поклонник экзотики и вам не жалко потратить на наливку ананас, попробуйте приготовить этот напиток, действуя согласно общим правилам.

      На одну бутылку наливки вам потребуется:

      ананас