Ловушка эволюции. Почему наше тело болит. Александр Беззеридес

переработанной пищи. Доказательства в поддержку этой идеи взяты из работы Дэниела Либермана, палеоантрополога из Гарвардского университета, посвятившего свою карьеру изучению того, как эволюция сформировала человеческое тело. Либерман и его коллеги проверили эту гипотезу о развитии челюстей, выращивая две группы даманов (маленьких млекопитающих, которые выглядят как грызуны, но в действительности теснее связанные со слонами) на жестком или мягком корме.

      У даманов, питавшихся мягким кормом, челюсти были меньше, чем у выращенных на более жестком корме. В статье, опубликованной в журнале Journal of Human Evolution, Либерман и его соавторы утверждают, что «несмотря на увеличение размеров тела, человеческие лица могли стать относительно меньше, поскольку пережевывание более мягкой и хорошо обработанной пищи меньше напрягало десны»[30]. Переключение на мягкую, обработанную пищу стало последней каплей, сломавшей хребет зубочелюстному союзу. Человеческие зубы продолжали уменьшаться в последние несколько тысячелетий, но были неспособны угнаться за небольшими челюстями, которые уменьшились вдвое из-за отсутствия какой-либо работы, стимулирующей их развитие.

      Разумеется, настоящей жертвой в этой истории был не Homo sapiens с неправильным прикусом и ретинированными[31] зубами мудрости – ею стал мастодонт. Вскоре после того, как люди разработали орудия и методы, позволяющие охотиться и готовить пищу, мастодонты исчезли с лица Земли. Это произошло примерно 10 000 лет назад[32]. Возможно, мастодонты были уничтожены изменением климата, но также есть вероятность, что рагу из них было самым вкусным блюдом, которое когда-либо готовили люди, поэтому охота на этих крупных животных быстро их истребила.

      Так является ли современное несоответствие зубов и челюстей результатом нашего эволюционного прошлого или следствием нашей тенденции не работать челюстями в период развития? Безусловно, эти варианты не являются взаимоисключающими. Вероятно, ответ состоит в том, что играют роль оба фактора. Современная челюсть человека меньше ее предшественницы и не получает в своем развитии необходимую жевательную нагрузку, которая позволила бы ей полностью реализовать свой потенциал.

      Мне бы хотелось увидеть эксперимент, где детей разделили бы по диете на группы с мягкой и твердой пищей и отслеживали состояние их полости рта в подростковом возрасте. В ожидании такого исследования я пока перестрахуюсь и постараюсь давать моей маленькой дочери немного вяленой говядины и столько сырых овощей, сколько смогу заставить ее съесть. Учитывая ее уже прочно устоявшуюся любовь к овсянке и йогурту, более прагматичным подходом, вероятно, будет как можно скорее начинать копить деньги на брекеты.

      2

      Объективы «Рыбий глаз»

      Какому художнику после развития катаракты удалили один из хрусталиков, предоставив способность воспринимать ультрафиолетовый свет?

      а. Клод Моне

      б. Винсент ван Гог

      в. Фрида

30

Lieberman, Daniel E., et al. “Effects of Food Processing on Masticatory Strain and Craniofacial Growth in a Retrognathic Face.” Journal of Human Evolution 46, no. 6 (2004): 655–677.

31

Ретинированный зуб – это полностью или частично сформированный зуб, не прорезавшийся или частично прорезавшийся сквозь ткани десны. – Прим. пер.

32

Lyons, Kathleen S., et al. “Of Mice, Mastodons and Men: Human-Mediated Extinctions on Four Continents.” Evolutionary Ecology Research 6, no. 3 (2004): 339–358.