Мифология майя и ацтеков. Сверхъестественные существа и боги. Ксения Ямашева

В результате в основу диеты вошла так называемая «мезоамериканская триада»: кукуруза, тыква и фасоль. Кукуруза – прекрасный источник углеводов, которые перерабатываются в энергию, однако в ней крайне мало аминокислот и триптофана, участвующих в белковом обмене. Фасоль и тыква, в свою очередь, являются прекрасными источниками аминокислот, а фасоль вдобавок богата растительными белками, которые важны при недостатке животной пищи. Соседство этих трех растений также весьма благоприятно на мильпе. Мильпа – это сельскохозяйственное угодье, участок земли, возделываемый для посева. Как правило, эти владения находятся не вблизи от дома, а на расчищенной территории в лесу. Стебли кукурузы служат опорой для фасоли, которая способствует обогащению земли азотом, а большие листья тыквы дают тень и обеспечивают естественное мульчирование почвы. Эта комбинация растений настолько органична, что все они до сих пор выращиваются крестьянами Мексики, Гватемалы и Гондураса.

      Первые свидетельства использования кукурузы или маиса, основного злакового растения местных регионов, появляются на западных территориях Центральной Мексики в долине реки Бальсас (штаты Герреро, Мичоакан, Морелос) примерно 8700 л. н.[7] Здесь на каменных орудиях была найдена пыльца теосинте – дикорастущего родственника маиса. На юге Мексики маис начинают культивировать 6000 л. н.

      Гигантский ленивец

      Ранее 5000 л. н. использование фасоли встречается редко. В археологическом контексте фасоль часто связана с кукурузой. Эта пара продуктов образует полноценный белок, поскольку бобовые содержат лизин, которого не хватает кукурузе. В тот период известны по крайней мере четыре вида одомашненной фасоли.

      Самые древние датировки одомашненной тыквы происходят с юго-запада Эквадора, городище Лас-Вегас: между 10 130 и 9320 л. н. В это же время возделывают тыкву-горлянку. Первые следы мускусной тыквы (moschata squash) появляются примерно 9240 л. н. на севере Перу в долине Саньа[8]. Тыква одной из первых доместицируется также и на территории Центральной Мексики – здесь самые ранние даты ее использования происходят из штата Гереро (8700 л. н.)[9].

      6000–5000 л. н. на южных территориях Центральной Америки и по Южной Америке уже был распространен перец чили[10].

      Несмотря на данные свидетельства, все эти ранние даты не означают, что именно с этого момента в исследуемых регионах начало существовать сельское хозяйство в привычном нам смысле слова. Предки ныне одомашненных растений были давно известны палеоиндейскому населению и присутствовали в пище начиная с голоцена. Сезонное собирательство присутствовало в жизни первобытных охотников, но лишь начиная с фазы Эль-Риего (7200–5200 гг. до н. э.) роль собирательства растительной пищи в хозяйстве местных групп особенно возрастает. Безусловно, это связано с климатическими изменениями, в результате которых ледниковая эпоха сменилась на более сухую и теплую, вследствие

7

Piperno D. R., Ranere A. J., Holst I., Iriarte J. and Dickau R. Starch grain and phytolith evidence for early ninth millennium BP maize from the Central Balsas River Valley, Mexico // Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA. 2009. № 106. P. 5019–5024.

8

Piperno D.R. The Origins of Plant Cultivation and Domestication in the New World Tropics: Patterns, Process, and New Developments // Current Anthropology. Vol. 52. № S4. The Origins of Agriculture: New Data, New Ideas. 2011. Р. S453-S470.

9

Ranere A., Piperno D., Holst I., Dickaua R., Iriarted J. The cultural and chronological context of early Holocene maize and squash domestication in the Central Balsas River Valley, Mexico // PNAS. 2009. Vol. 106. P. 5014–5018.

10

Perry L., Dickau R., Zarillo S., Holst I., Pearsall D. M., Piperno D. R., Berman M. J. et al. Starch fossils and the domestication and dispersal of chile peppers (Capsicum sp.) in the Americas // Science. 2007. № 315. Р. 986–988.