Закусочная выпечка и горячие блюда золотой осени. Праздничное блюдо каждый день. Марина Аглоненко

в интеллектуальной издательской системе Ridero

      ГЛАВА ПЕРВАЯ

      ВКУСНЫЙ ПЛОВ И КАША

      гречневая каша с овощами и грибами

      Продукты: берем четыреста грамм гречневой крупы, одну свеклу, две моркови, два – три помидора, сто пятьдесят грамм грибов (можно брать и консервированные грибы), один пучок зелени петрушки, сливочное масло, один бульонный кубик или 0,5 столовых ложек соли.

      Готовим кашу: крупу нужно обязательно промыть, а морковь и свеклу нужно натереть на крупной терке. Помидоры нужно нарезать кубиками и смешать с измельченной петрушкой.

      А грибы нужно нарезать тонкими ломтиками. И в кастрюлю с толстым дном нужно выложить слоями: первым слоем выкладываем гречку, вторым слоем выкладываем в кастрюлю свеклу, третьи слоем выкладываем гречку, четвертым слоем выкладываем морковь и пятым слоем выкладываем гречку, шестым слоем выкладываем помидоры вместе с петрушкой, седьмым слоем выкладываем гречку, восьмым слоем грибы и девятым слоем гречку.

      А гречневой крупой и не обязательно покрывать весь слой овощей. Достаточно по четыре – пять столовых ложек на слой. И осторожно нужно залить горячей водой (четыре стакана), с растворенным в ней бульонным кубиком или 0,5 столовых ложек соли.

      Нужно все довести до кипения и готовить пятнадцать минут, убавив огонь. Сверху нужно выложить кусочки сливочного масла, и кастрюлю нужно закрыть крышкой и укутать в одеяло. И через тридцать – сорок минут кашу можно подавать. Сверху кашу нужно посыпать рубленными яйцами и зеленью. А если вода быстро выкипит, можно добавить чтобы верхний слой не был сухим).

      вкусный тыквенный плов

      Продукты: на триста грамм тыквы берем пять столовых ложек риса, один литр молока, соль, сахар – по вкусу.

      Готовим плов: тыкву нужно очистить и нарезать ее нужно кусочками (не очень мелко). Выложить ее нужно в кастрюлю вместе с рисом и залить теплой водой так, чтобы она только покрыла содержимое.

      Блюдо нужно посолить и варить на слабом огне до полного приготовления тыквы. Затем нужно влить горячее молоко и варить нужно до мягкости тыквы и рис к этому времени будет тоже готов.

      Нужно дать настояться и добавить масло.

      ГЛАВА ВТОРАЯ

      ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ И ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

      вареники ленивые из творога

      Продукты: берем пятьсот грамм творога, два яйца, сто грамм муки, соль, сахар – по вкусу.

      Готовим вареники: творог нужно растереть вместе с яйцами и нужно добавить сахар и соль по вкусу. И всыпать нужно примерно сто грамм муки.

      Замесить нужно мягкое тесто, скатать жгут и нарезать кусочками. Вареники нужно варить в кипящей и слегка подсоленной воде пять – семь минут.

      Готовые вареники к столу можно подавать со сливочным маслом, сметаной или йогуртом.

      пельменное тесто

      Продукты: берем 0,75 стакана воды, одну чайную ложку соли, одну столовую ложку растительного масла, 2 – 2,5 стакана муки.

      Готовим пельменное тесто: в воде нужно растворить соль, добавить растительное масло и довести до кипения и заварить один стакан просеянной муки.

      Тесто нужно мешать ложкой, пока оно не остынет, чтобы его можно было потом замешивать руками. Подсыпая муку нужно тщательно вымесить тесто. Но муки уходит в целом только около двух стаканов, но иногда и 2,5. И все зависит от сорта муки.

      Но для приготовления теста муку нужно брать только высшего сорта. И преимущество такого теста в том, что при раскатке теста стол не нужно посыпать мукой. Так как тесто не прилипает. И пельмени и вареники очень легко скрепляются. Но раскатывать тесто нужно небольшими партиями, так как оно сохнет при долгом лежании на столе.

      ГЛАВА ТРЕТЬЯ

      ОЛАДЬИ И СПАГЕТТИ ВКУСНОГО УЖИНА

      спагетти с сыром и овощами

      Продукты: берем триста грамм спагетти, два помидора, одну луковицу, четыре – пять долек чеснока, сто грамм соленого домашнего сыра, оливковое масло, соль, черный молотый перец – по вкусу.

      Готовим спагетти: спагетти нужно отварить в подсоленной воде до полного приготовления. Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.

      Лук и чеснок нужно нарезать мелкими кубиками и обжарить нужно на оливковом масле до золотистого цвета и добавить нужно нарезанные кубиками помидоры, по вкусу нужно посолить и приправить перцем.

      И тушить нужно на среднем огне пять – семь минут. И в полученный соус нужно выложить спагетти и все нужно хорошо перемешать и переложить на подогретые тарелки. Посыпать готовое блюдо нужно мелко нарезанным или раскрошенным домашним сыром и украсить зеленью и сразу подавать к столу.

      оладьи из творога и кабачков

      Продукты: берем двести грамм творога, один маленький кабачок (триста – четыреста