Помириться с собой и едой. Что такое осознанное питание и зачем вам это?. Сергей Леонов

Е-добавки, то не хочется ли вам инстинктивно положить такой продукт обратно на полку? Но ведь, например, добавка Е-322 – это обычный лецитин, являющийся антиокислителем и эмульгатором и не представляющий никакого вреда для человека. E-101 – не что иное, как витамин B2, участвующий во множестве важных биохимических реакций в нашем организме. Е-260 – это всем известная уксусная кислота, которую знали еще наши бабушки и дедушки (ну, а первые упоминания об уксусе относятся вообще к III веку до н. э.), и узнали они об этой кислоте задолго до того, как это стали печатать на этикетках продуктов.

      К слову сказать, в 2020 году из сотен разных пищевых E-добавок Роспотребнадзором в России официально запрещено использовать всего 8!

      О маркировке «Е» на этикетках продуктов. 13.05.2021. URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=17561

      Если же вы поищете информацию о вреде и опасности этих добавок в интернете, то найдете множество сайтов, где ко вредным будут отнесены почти все E-добавки.

      А как вы относитесь к надписи «без ГМО» на этикетках продуктов? Наверное, сразу становится легче, ведь генно-модифицированные продукты – точно вредны, а то и смертельны? На самом деле, конечно же, нет.

      Как пишет диетолог Елена Мотова в своей замечательной книге «Еда для радости»:

      «…Общество не знакомо с основами генетики и биотехнологии, да и просто человеку неочевидно, что еда расщепляется в организме до элементарных пищевых молекул и только в таком виде всасывается в кровь и поступает в клетки. Если вы съели помидор (обычный или генетически модифицированный, не важно – ДНК есть в них обоих), вы не покраснеете и не начнете производить семена. ДНК организмов, которые мы едим, спокойно переваривается и не может встроиться в наш собственный геном, что бы нам там ни писали на этикетках».

      Мотова Е. Еда для радости: записки диетолога. М., 2021. С. 79.

      А знали ли вы, что с помощью генетически модифицированных организмов ученым, например, удалось синтезировать инсулин, который спасает жизни миллионов людей по всей земле? И я тоже не знал. Ну, а когда «без ГМО» пишут на соли или рулоне туалетной бумаге, то это уже, наоборот, не имеет никакого отношения к науке и научным достижениям, а является чисто маркетинговым ходом, который работает только потому, что многие из нас, к сожалению, не знают в подробностях, что такое ГМО и опасны ли они на самом деле.

      Можно и дальше приводить много примеров, развенчивающих популярные заблуждения о вредных продуктах, но вместо этого лучше отошлю вас к упомянутой книге Елены Мотовой «Еда для радости». Там все разбирается очень подробно, интересно и с большим количеством ссылок на современные научные исследования. В частности, развенчивается миф о вреде сахара, пальмового масла, мяса, молочных продуктов и многом-многом другом.

      А я предлагаю рассмотреть еще немного аргументов против мифа о вредной и полезной пище, но уже с точки зрения банальной житейской логики, здравого смысла и… административного и уголовного кодекса РФ. Причем тут кодексы? Ну, как же! Ведь распространители мифа о существовании