Журнал «Сибирский ЗОЖ». Выпуск 9 (2023). Рус Дудник

капусты с одной стороны я тогда наелся на много лет вперед, но, с другой стороны, она до сих пор остается одним из самых любимых продуктов.

      Не говоря уже о той громадной пользе, которую она приносит нашей микрофлоре.

      На фото еще есть творог, сметана и зимние овощи – капуста, свекла, морковь.

      Еще видна зеленушка – зеленый лук, укроп, петрушка.

      Был на рынке, купил за компанию.

      Фрукты

      Зимой ем, как правило:

      Бананы, яблоки, груши

      Апельсины, мандарины, грейпфруты

      Помело, гранат

      Хурма, киви, виноград

      Летом к вышеуказанным добавляю:

      Абрикосы, персики, нектарины, сливы

      Арбуз, дыня

      На этом в Сибири список фруктов заканчивается.

      С другой стороны, лет 20 назад зимой у нас не было фруктов… вообще.

      Как уже писал, употребляю 3 порции фруктов в день, жена 2 порции – этого вполне хватает, чтобы удовлетворить и желание съесть что-то свежее и насытить организм нужными микроэлементами

      Ем, как правило, по одной порции фруктов с каждым приемом пищи (подробнее в таблице по определению размеров порций).

      Теперь про тарелку для обедов и ужинов.

      Часть 1. Зелень, овощи и фрукты

      Подробно расписал про них ранее, добавлю только примеры из практики.

      Любимые летние салаты:

      капуста, огурцы, помидоры, болгарские перцы, репчатый лук и зелень (укроп, петрушка)

      красная редиска, огурцы, зелень

      баклажаны на гриле

      Нюансы:

      капусту использую – белокочанную, пекинскую, фиолетовую

      помидоры – череду красные, желтые, черные

      Любимые зимние салаты:

      капуста, морковь, свекла, лук, зелень

      свекла, сыр, чеснок, заправка

      морковь, сыр, чеснок, заправка

      замороженные овощи с яичницей (брокколи, зеленая фасоль, шампиньоны или опята, цветная капуста, шпинат)

      квашенная капуста, кимчи, соленые помидоры и огурцы – это все ферментированные продукты, которые обладают свойствами пробиотиков, только дешевле и наиболее оптимальны для нашего ЖКТ и микрофлоры

      редька с морковкой и маслом

      дайкон с морковкой и маслом

      Нюансы:

      Часто готовим сразу миску салат, которая съедается в течение дня

      То, что вспомнил, это едим чаще всего, то, что не вспомнил, едим реже

      Многие не знают, что есть зимой из овощей, а у меня почему-то зимой разнообразие даже больше, чем летом

      Заправка салатов – кисломолочные продукты (ряженка, простокваша, кефир, йогурт) или масло (льняное, оливковое, тыквенное и другое, какое есть в данный момент дома)

      Часть 2. Продукты с наибольшим количеством белка

      яйца – употребляю ежедневно по утрам

      говядина, телятина, печень – ем редко, может пару раз в месяц

      филе индейки или курицы – 3-4 раза в неделю

      рыба и морепродукты – 1-2 раза в неделю

      творог – беру по жирности в районе