Домашнє тісто. 500 рецептів. Отсутствует

навпіл, видалити кісточки, протерти м’якоть крізь сито. В абрикосове пюре додати цукрову пудру, борошно, ванільний цукор, перемішати. Очистити яблука від шкірки і серцевини, нарізати невеликими кубиками, змішати з абрикосовим пюре. Готове тісто розкачати на посипаній борошном поверхні в пласт завтовшки 1 см і завширшки 20–25 см. Зверху викласти начинку, розрівняти. Скрутити пласт рулетом, защипнути краї. Рулет викласти на посипане борошном деко, залишити на 10–15 хв. Потім змастити яйцем, посипати подрібненими горіхами. Випікати в духовій шафі за температури 180–200 °С до золотавого кольору.

      Маковий рулет з яблучним пюре

      Тісто за рецептом «Ванільне опарне дріжджове тісто», 300–400 г яблук, 50 г маку, 70 г родзинок, 1 ч. л. крохмалю, 60–80 г цукру

      Мак залити гарячою водою на 1 год. Потім воду злити, мак розтерти у ступці або подрібнити в блендері до появи білого соку. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати шматочками, скласти в сотейник, влити 200 мл води, додати 1 ст. л. цукру і тушкувати на слабкому вогні до м’якості. Готові яблука вийняти з сиропу, розтерти в пюре. Родзинки промити, залити гарячою водою на 5 хв, потім воду злити, родзинки віджати. У яблучне пюре додати мак, родзинки, всипати крохмаль і цукор, що залишився, перемішати. Готове тісто розкачати в пласт завтовшки 1 см і завширшки близько 25 см. Зверху розподілити начинку, відступивши від краю 2–3 см. Скрутити пласт рулетом, розрізати на відрізки завдовжки 12–15 см. Викласти рулети на посипане борошном деко, дати постояти 15–20 хв. Потім змастити яйцем, посипати цукром і випікати в духовій шафі за температури 180–190 °С до золотавого кольору.

      Рулет з яблуками та родзинками

      Тісто за рецептом «Ніжне тісто», 300 г яблук, 100 г родзинок, 2 ст. л. подрібнених горіхів, 40–50 г цукрової пудри, 2 ч. л. ванільного цукру

      Яблука очистити від шкірки і серцевини, натерти, віджати сік. Родзинки промити, залити гарячою водою на 5 хв, потім воду злити, родзинки віджати. Змішати яблука, родзинки, цукрову пудру і ванільний цукор. Тісто розкачати в пласт завтовшки 1–1,5 см. Викласти начинку, відступивши від краю 2 см, скрутити рулетом. Верх виробу змастити жовтком, посипати подрібненими горіхами і випікати в духовій шафі за температури 190–200 °С.

      Рулет із джемом

      Тісто за рецептом «Нічне», 300 г абрикосового або персикового джему, 200 г кураги, 1 ч. л. лимонної цедри

      Курагу вимити, залити гарячою водою на 10–15 хв, потім воду злити, курагу віджати, нарізати невеликими шматочками. Джем перемішати з шматочками кураги, додати лимонну цедру. Тісто розкачати в пласт завтовшки 1 см. Викласти начинку, відступивши від краю 2–3 см, скрутити пласт рулетом. Покласти рулет на посипане борошном деко, змастити жовтком і випікати за температури 190–210 °С до готовності.

      Рулет з горіхами, цукатами та родзинками

      Тісто за рецептом «Просте безопарне дріжджове тісто», 150 г очищених волоських