Меню для всей семьи. Просто и полезно. Александра Ситнова

из других стран и регионов. Их тоже можно и нужно включать в рацион, если они вам доступны. Транспортировка и хранение, конечно же, приводят к потерям части полезных веществ, но до 50–70 % витаминов остается в плодах, а минералы остаются полностью.

      Если вы любите помидоры, вам нравится есть их зимой – продолжайте их есть, не забывая включать в рацион и другие овощи и фрукты.

      Покупая фрукты и овощи, мы привыкли хранить их в холодильнике, чтобы как можно дольше сохранять свежесть. Низкие температуры останавливают процесс дозревания, поэтому если вы покупаете твердые помидоры или груши и убираете их в холодильник, то через 3 дня будете есть их такими же твердыми. Убирайте в холодильник бо́льшую часть покупок, а то, что планируете съесть в течение 1–2 дней, храните при комнатной температуре. Так ваши слегка незрелые овощи и фрукты станут мягче, ароматнее и сочнее.

      Грамотно планировать меню и покупки позволяют знания о том, какие плоды являются сезонными в каждое время года. Зимой и ранней весной доступность свежих овощей и фруктов ниже, но собрать овощную тарелку или ингредиенты для сытного супа зимой вы можете и из сезонных продуктов декабря.

ЯНВАРЬ

      Авокадо

      Айва

      Ананас

      Банан

      Капуста белокочанная

      Капуста брюссельская

      Капуста краснокочанная

      Капуста пекинская

      Капуста цветная

      Картофель

      Киви

      Лук репчатый

      Лук-порей

      Морковь

      Пастернак

      Редька

      Репа

      Свекла

      Сельдерей

      Тыква

      Хурма

      Цитрусовые

      Чеснок

      Яблоки

ФЕВРАЛЬ

      Авокадо

      Ананас

      Банан

      Гранат

      Капуста белокочанная

      Капуста брюссельская

      Капуста краснокочанная

      Картофель

      Киви

      Лук репчатый

      Лук-порей

      Морковь

      Пастернак

      Редька

      Репа

      Свекла

      Сельдерей

      Цитрусовые

      Чеснок

      Яблоки

МАРТ

      Авокадо

      Ананас

      Банан

      Гранат

      Капуста белокочанная

      Капуста брюссельская

      Капуста краснокочанная

      Капуста цветная

      Картофель

      Киви

      Лук зеленый

      Лук репчатый

      Лук-порей

      Морковь

      Пастернак

      Петрушка

      Ревень ранний

      Редис ранний

      Редька

      Репа

      Свекла

      Сельдерей

      Хрен

      Цикорий

      Цитрусовые

      Черемша

      Чеснок

      Шпинат

      Щавель

      Яблоки

АПРЕЛЬ

      Авокадо

      Ананас

      Банан

      Капуста