Книга Вина. Отсутствует

его, ни способности выстоять годы.

      Нежный родосский, приличный богам и второй перемене,

      Не обойду и тебя, ни тебя, бумаст полногроздый!

      Но чтобы все их сорта перечислить и все их названья,

      Цифр не хватит, да их и подсчитывать незачем вовсе,

      Ибо число их узнать – все равно, что песок по песчинкам

      Счесть, который Зефир подымает в пустыне Ливийской,

      Иль, когда Эвр на суда налегает, узнать попытаться,

      Сколько о берег крутой разбивается волн ионийских.

* * *

      От времен Византийской империи до нас также дошел замечательный текст, который показывает, насколько трепетно античные ученые относились к земледелию вообще и к виноградарству в частности. Документ был составлен около 950 г. явно по заказу императорского двора и получил название «Геопоника». Как и многие сочинения византийского периода (самый известный пример – «Библиотека патриарха Фотия»), это сочинение, скорее всего, представляет собой выписки из несохранившейся до наших дней более ранней энциклопедии Кассиана Басса, в свою очередь являвшейся антологией агрономических трактатов античных авторов. Несмотря на всю многосложность истории этого текста, он представляет собой достаточно живое целое, пользовавшееся авторитетом не только у византийских книжников. Особенного внимания заслуживает книга четвертая, посвященная античным взглядам на виноградарство.

      Геопоники, или Кассиана Басса Схоластика выборки о сельском хозяйстве

      Книга IV[15]

      В этой книге – четвертой по счету книге выборок о земледелии – содержатся сведения о посадке и работах, связанных с виноградом, вьющимся по деревьям, – анадендрадами, и об их пересадке; о миртовом винограде, о так называемом зверином винограде и о различных видах прививки; о том, каким образом одна и та же кисть винограда может состоять из разных ягод; о сохранении винограда и многое другое полезное.

      1. О лозах, вьющихся по деревьям.

      2. Еще о таких же лозах.

      3. Как легко и быстро производить пересадку укоренившихся виноградных лоз.

      4. О миртовом винограде.

      5. О ранних сортах винограда.

      6. О позднем винограде.

      7. О винограде без косточек.

      8. О винограде целебном и очищающем.

      9. О благовонном винограде.

      10. Как сделать, чтобы осы не трогали лоз винограда и других фруктов.

      11. Как сохранять виноград свежим на лозе до весны.

      12. О прививке винограда.

      13. О прививке просверливанием.

      14. Как сделать, чтобы в одной и той же виноградной грозди были различные ягоды: белые и черные или красные.

      15. О сохранении винограда.

      Глава 1. О лозах, вьющихся по деревьям. [Из] Флорентина

      1. Лозы, вьющиеся по деревьям, всем хороши: они дают прекрасное вино, и более прочное, и более сладкое; их можно сажать с промежутками, и землю, отведенную под них, засевать подряд каждые два года. 2. Лозы можно сажать не под всеми деревьями, а только под теми, у которых по одному корню, как например у белого тополя, или под такими, у которых корни

15

Цитируется по изданию: Геопоники. Византийская сельскохозяйственная энциклопедия X века / Перев., прим. Е. Э. Липшиц. Л., 1960.