Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. Алексей Мусакин

может быть как Twin (с раздельными кроватями), так и Double (с единой кроватью). Другой номер оснащен специализированным диваном, который в раздвинутом виде ничем не отличается от двуспальной кровати, т. е. этот номер может быть только Double. При продаже номеров как единого номера люкс в номере Double диван складывается – и эта комната превращается в холл люкса. Второй номер становится спальней. Дверь в тамбур закрывается и становится входной дверью в номер люкс с холлом, спальней и двумя санузлами (обычным, вход в который из спальни, и гостевым, с входом из тамбура).

      Оснащение номеров регламентировано соответствующими нормативными актами.

      Ниже приведен пример оснащения стандартного номера отеля 3 звезды с указанием обязательности (требования нормативных актов) и желательности (традиции и требования гостей).

      Пример. Оснащение номера гостиницы

      Служебные помещения

      Для обслуживания отеля необходимы служебные помещения. Для малого отеля – это самая больная проблема, так как при небольшой площади каждый неиспользуемый для сдачи постояльцам уголок снижает доходность отеля. С другой стороны, без служебных помещений невозможно обеспечить необходимый комфорт постояльцам.

      Отель должен где-то хранить грязное и чистое белье, иметь служебный туалет, а лучше еще и душевую для персонала, место хранения униформы и одежды персонала, кухню.

      Пример. Служебные помещения отеля «Club MarInn»

      В отеле «Club MarInn», четвертый этаж которого – мансардный, в качестве подсобного помещения, в котором хранится белье, дополнительные кровати и прочее, используется угол под скосом крыши. Площадь этого помещения около 8 м², что, казалось бы, вполне достаточно, но скос крыши не позволяет взрослому человеку войти в помещение в полный рост более чем на полметра вглубь.

      Правда, другого выхода у отеля не было. Чтобы упростить работу персонала, в самую низкую часть помещения установлены короба на колесиках, которые можно выдвигать для укладки белья.

      Пример. Служебные помещения отеля «Pushka Inn»

      В отеле «Pushka Inn», номера которого расположены на четырех этажах, для оптимизации труда горничных и экономии места на каждом этаже в коридорах установлены встроенные шкафы-купе, в которых размещается белье и хозинвентарь.

      Накануне очередной уборки в спокойной обстановке свежее белье укладывается в шкафы и на следующий день горничным не нужно таскать это белье с этажа на этаж мимо гостей.

      Знай и «умей» закон

      Государство существует не для того, чтобы превращать земную жизнь в рай, а для того, чтобы помешать ей окончательно превратиться в ад.

Николай Бердяев

      Используй закон для дружбы с контролирующими органами

      Работа отеля регулируется следующими законодательными актами:

      • Гражданский