Чакры, еда и вы. Как использовать энергетические центры для исцеления, гармонии и хорошего самочувствия. Синди Дэйл

осторожны с такими жирами.

      Поскольку насыщенные жиры выдерживают нагревание, то они подходят для выпечки, жарки, тушения и запекания. Только не используйте их повторно, так как молекулы разрушаются и жир становится прогорклым. Примеры насыщенных жиров: сливочное масло, животный жир, кокосовое масло, кокосовая паста, какао-масло, пальмовое и пальмоядровое масло.

      Теперь рассмотрим мононенасыщенные жиры. В них много энергии, они защищают сердце и повышают чувствительность к инсулину. Употребление этих жиров снижает уровень холестерина и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Мононенасыщенные жиры необходимы для строительства и жизнедеятельности клеток. Продукты, богатые этими жирами: орехи, например кешью и миндаль, растительное масло, например оливковое или арахисовое, ореховая паста, например миндальная, арахисовая и кешью, а также авокадо и масло из него. Уточните у врача дневную норму потребления данных продуктов.

      Теперь переходим к категории вредных жиров. Они есть в списке нежелательных продуктов всех чакровых типов. Это трансжиры, или, говоря научным языком, трансизомеры жирных кислот.

      Трансжиры бывают натуральными и искусственными. Натуральные образуются в кишечнике животных и содержатся в продуктах, полученных от этих животных, например в молоке или говядине. Употребление их в небольших количествах безопасно для здоровья. Искусственные трансжиры входят в состав продуктов пищевой промышленности, а именно любой вредной еды: кексов, печенья и др. Дело в том, что в производстве активно используются жидкие растительные масла. Дабы эти масла были более густыми и дольше не портились, их подвергают гидрогенизации, в процессе которой и образуются трансжиры. Именно поэтому их часто можно увидеть в составе замороженных и готовых блюд.

      На этикетке трансжиры обычно обозначаются как «частично гидрогенизированное растительное масло». Как правило, это масло кукурузы и сои, оно нередко изготавливается из генетически модифицированного сырья (ГМО), которое обрабатывалось опасными для жизни гербицидами. Такое масло придает еде хороший вкус, но увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, а также способствует развитию диабета. Пожалуйста, избегайте употребления этих жиров.

      Углеводы

      Углеводы. Мы их обожаем. Вы тоже, мы знаем. Однако не все углеводы одинаково полезны.

      Много лет назад их разделили на две категории: простые и сложные. Но на самом деле все немного запутаннее, и сейчас углеводы оценивают по их гликемическому индексу. Если кратко, то этот индекс – способ ранжирования углеводов, который показывает, насколько быстро они поднимают уровень глюкозы, то есть сахара, в крови. Вам нужны те углеводы, которые перевариваются не быстро, а медленно. Быстрые углеводы имеют высокий гликемический индекс, медленные – низкий, углеводы со средней скоростью переработки – средний.

      Проще говоря, вам нужно есть как можно меньше углеводов с высоким гликемическим индексом, немного – со средним,