Большая маленькая девочка. Книга 1. Мария Бершадская

будешь? – спросила у меня Эсма.

      От счастья она светилась, как лампочка. Серёжки у неё в ушах вспыхивали синими камушками.

      – Да как обычно, – ответила я. – Мука, четыре яйца, сахар…

      Я повторила всё, что мы делали. Наверное, если меня поднять ночью, я смогу с закрытыми глазами испечь этот пирог. И даже не проснуться.

      – А сода? – спросила Ламара.

      – Какая сода? – удивились мы с Мишкой.

      Ламара повернулась к Эсме и тихо ей что-то сказала.

      Эсма кивнула и выбежала из магазинчика.

      – Значит, делать всё нужно так…

      Мы с Мишкой подошли поближе и стали слушать…

      Сначала нам пришлось выбросить тесто.

      Пирог номер три мы вообще не пекли.

      А потом начали всё с начала.

      Это был пирог номер четыре.

      Мука, четыре яйца, сахар… Оказывается, это ещё не всё.

      Самое главное принесла нам Эсма.

      На блюдечко с содой мы капнули яблочный уксус.

      Сода шипела и пузырилась.

      И это было настоящее волшебство из магазинчика «Райский сад».

      А потом мы поставили наш волшебный пирог в духовку, сели на пол и стали ждать.

      – Мишка, – спросила я, – почему яблочные пироги называют «шарлотками»?

      – Не знаю. Кажется, была какая-то английская королева, Шарлотта. Она каждое воскресенье пекла яблочный пирог[1].

      – Давай наш пирог назовём «мишоткой». Четыре пирога в один день ни одна королева не делала!

МИШОТКА(рецепт)

      Взять:

      1 стакан муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок, щепотку соды, погашенной капелькой яблочного уксуса.

      Взбить яйца с сахаром так, чтоб образовалась пена. Осторожно всыпать муку.

      Очень осторожно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков. Добавить погашенную соду.

      Смазать форму или сковородку маслом и чуть-чуть присыпать её мукой (чтоб пирог не прилип). Положить на дно нарезанные яблоки.

      Вылить сверху тесто.

      Поставить тесто в духовку и ждать минут тридцать. Пока готовится пирог – вылизать миску!

      Когда пирог поднимется и станет золотистым, осторожно воткнуть в него деревянную зубочистку. Вытащить её и посмотреть: если на зубочистке не осталось теста – пирог готов.

      Ура!

      Когда папа попробовал наш пирог, он сказал, что теперь всегда будет любить яблоки.

      Он просто поверить не мог, что мы сделали его сами.

      – Как это у вас получилось? – спрашивал он, отрезая себе третий кусок.

      – Легкотня! – ответила я. И пожала плечами – совсем как Соня.

      Большой кусок пирога мы разделили на троих.

      Мы съели нашу «мишотку» – Соня, Мишка и я – и решили, что теперь будем печь пироги каждую неделю.

      Ну только немножко отдохнём.

      Теперь я знаю, как сделать необыкновенным самый обычный понедельник.

      Это очень просто: берёшь муку, четыре яйца, сахар…

1

Историки думают, что этот пирог появился в конце XVII века. Его назвали в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III. Эта королева очень любила яблоки и хотела, чтобы в Англии было много яблоневых садов.

С ними спорят другие историки, которые считают, что этот пирог придумал безнадёжно влюблённый повар. Он посвятил его даме своего сердца, которую звали Шарлотта.

Интересно, Шарлотта вышла за этого повара замуж?