Сбор и хранение урожая. Ирина Иофина

земли на половину высоты постройки) и заглубленных хранилищ (уровень пола находится ниже уровня земли на высоту постройки). Степень заглубления определяется в первую очередь уровнем залегания грунтовых вод, который должен быть ниже основания сооружения минимум на 2 м. Благодаря тому что хранилище находится ниже поверхности земли, в нем поддерживается постоянная низкая температура и влажность.

      Простейший погреб представляет собой перекрытый котлован с наклонными стенами, с фундаментом из деревянных пластин или бутового камня. Потолок поддерживают осмоленные, поставленные на фундамент столбы. Стены укрепляют с помощью плетня или другого подходящего материала. Для вентиляции предусматривают вентиляционные трубы (приточные и вытяжные). В погреба закладывают снег и лед. При надежной теплоизоляции становится возможным поддерживать постоянную температуру воздуха около 0 °C. Внутри помещения предусматривают стеллажи, полки, закрома и т. д. Чтобы перекрыть доступ грызунам, отверстия вентиляционных труб закрывают металлической сеткой.

      Ледники представляют собой усовершенствованную разновидность погребов. От последних они отличаются наличием в них льдохранилища. Бывают ледники трех типов: в первые лед загружают сверху, во вторые – сбоку, в третьи – снизу. Обычно льдохранилище набивают снегом и льдом каждый год в конце зимы. Такие ледяные погреба могут быть различной конструкции. Чаще всего это погреб с тамбуром, углубленный в землю. В нем есть отсек, где хранится урожай, и нижний отсек для льда – льдохранилище.

      Бурты являются наиболее подходящим хранилищем для складирования картофеля, но в них вполне можно хранить корнеплоды, а также некоторые виды плодовых овощей.

      Бурты и траншеи весьма распространенные в нашей стране хранилища. Их очень легко построить, и урожай сохраняется в них в течение длительного времени. В них можно помещать большие объемы картофеля, плодов и овощей. Вместе с тем при таком способе хранения трудно осуществлять контроль качества урожая. Бурты и траншеи имеют близкую конструкцию, различия не принципиальны.

      Участок, выбранный для сооружения буртов или траншей, считается удачным, если он защищен от преобладающих зимних ветров, грунтовые воды залегают достаточно глубоко, а поверхностный слой почвы имеет хорошее санитарное состояние. Достаточной защитой от холодного ветра может считаться плотный забор, стена строения, лесополоса. Для определения уровня грунтовых вод, которые должны залегать ниже подошвы котлована, приготовленного для сооружений, делают узкие шурфы. Весной, когда уровень грунтовых вод самый высокий, ведут наблюдения.

      Наиболее подходящим является участок с пологим склоном. Бурты следует располагать по направлению север – юг. К хранилищу должен быть предусмотрен подъезд.

      Ширина буртов – от 1,75-2,0 м в северных областях, 1,25-1,50 м в южных. Котлован роют до 0,3 м глубиной. Высота буртов от уровня поверхности земли зависит от ширины. Так, бурт шириной 2 м имеет высоту около 0,8 м.

      Канавка,